烟熏保藏法的保藏原理是（）。
冷冻保藏的基本原理。
为什么高浓度的食糖在果蔬糖制时具有保藏作用？
简述食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类。
简述热加工用于食品保藏的原理是什么？
辐射保藏食品的原理？从辐射效应对微生物、酶、病虫害、果蔬等的影响角度回答。
盐渍与糖渍保藏食品的基本原理是什么？
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。
电火花加工的加工原理是什么？
烟熏保藏的基本原理。
简述果蔬加工种类根据其保藏原理和加工工艺的不同可以分为哪几类？
菌种保藏的原理是什么？
简述低温和气调保藏果蔬的基本原理。
果脯是儿童喜爱的食品，外观完整、晶莹剔透是其最大的特点。但在加工、保藏过程中经常会出现哪些质量问题？其主要原因是什么？
高浓度糖对制品的保藏原理是：（）。
电解加工是利用什么原理使工件加工成型的？电铸加工是基于什么原理？
简述食品低温保藏的基本原理。
蔬菜腌渍品是利用食盐进行防腐保藏作用制成的果蔬制品。蔬菜腌渍的原理是（）。
腌渍保藏的原理是（）。
果蔬半成品的保藏也是果蔬加工预处理的一部分。（）
低温保藏食品的原理主要是低温可以（）。
脱水保藏法的原理是()。
1、钢筋冷加工能够提高钢筋强度的基本原理是（）
