醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。
浓香型白酒丁酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：丁/已，即丁酸乙酯与已酸乙酯之量比。丁/已在0.1以下为宜，即丁酸乙酯的含量宜占乙酯乙酯的10%以下。（）含量过高，使酒容易出现泥臭味，是造成尾了不净的主要原因。
醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。
（）类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（）含量。
用臭阈值法进行水中臭的检验，应在检臭实验室中进行，检臭人员在检验过程中不能分散注意力并不受（）及（）的干扰。
大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）
用文字描述法检验水样中臭的原理是：检验人员依靠自己的嗅觉，在和（）闻其臭，用适当的词句描述臭特性，并按等级报告臭强度。
（）是芝麻香特征成分，但不是主体香成分，各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。
鼻流浊涕，色黄腥秽，鼻塞不闻香臭的治则是（）。
浓香型白酒乙酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：乙/已，即乙酸乙酯与已酸乙酯之量比。其比值不宜（），否则突出了乙酸乙酯的香气，造成了喧宾夺主，也将影响浓香型白酒的典型风格。
白酒中的名酒是按照香型评定的，分为（）。
在浓香型白酒中四大（）是己酸、丁酸、乙酸及乳酸。
臭阈值法检验水中臭时，需要确定臭的阈限，即水样经稀释后，直至闻不出臭气味的浓度
中国白酒的香型丰富多彩，下列白酒中属于酱香型白酒的是（）
浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是（）
香型白酒一般分为单梁型和多粮型，因生产中所用原料（）及（）不同，造成同是浓香型白酒，其风格也各有差异，所以酒界对浓香型白酒有“（）”和“（）”（皖、苏、鲁、豫）之分。
浓香型白酒中主要酯类为（），之和可占白酒的总酯量的85％以上。
浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（）。
中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是（）.
“这个决议臭极了，臭得象刚拉下的马粪，没有比马粪更臭的东西了！” “我想主席先生大概搞错了，比马粪臭的东西是有的，那就是猪粪。”请问这两句辩论对话中涉及的两位著名人物是：
浓香型白酒乙酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：乙／已，即乙酸乙酯与已酸乙酯之量比。其比值不宜（)，否则突出了乙酸乙酯的香气，造成了喧宾夺主，也将影响浓香型白酒的典型风格。
香型白酒一般分为单梁型和多粮型，因生产中所用原料（）及（）不同，造成同是浓香型白酒，其风格也各有差异，所以酒界对浓香型白酒有（）和（）（皖、苏、鲁、豫）之分
浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于（)。A.窖泥和操作不当B.原料关系
白酒中的名酒是按香型评定可分为（）
