食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是()
在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法,在低温条件下,食品最主要的变化是()
引起食品腐败变质的因素有哪些?
食品腐败变质的原因和条件怎样?
引起食品腐败变质的主要原因是()
防止食品腐败变质的重点食品是()
食品储存的目的就是维持食品的营养价值,()保存期,防止食品腐败变质。
食品腐败变质实质上是食品中营养成分的合成过程。
食品腐败变质的狭义概念,是指在厌氧菌的作用下,食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。
下列措施中,不能预防食品腐败变质的是()。
控制食品腐败的一般措施有哪些?
食品腐败变质包括以下四点:(1)食品的腐败变质原因;(2)食品腐败的危害;(3)食品腐败的条件;(4)食品腐败的因素。
防止食品腐败变质的措施有哪些?
预防食品腐败变质应首先要控制微生物的污染。
控制食品腐败变质的措施不包括()。
对违法添加非食用物质、腐败变质、病死畜禽等严重危害人体健康和生命安全的不安全食品,食品生产经营者应当采取什么措施?()
下列措施中,能预防食品腐败变质的是()。
食品添加剂的使用不应掩盖食品腐败变质。
防止食品腐败变质的措施是
简答题:目前食品工业中,控制食品腐败变质的各种措施其主要依据是什么?
控制食品腐败变质的措施不包括()。A、辐照B、低温储存C、常温储存D、脱水与干燥E、高温灭菌
食品腐败变质的狭义概念,是指在厌氧菌的作用下,食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()
食品腐败变质的原因可从食品本身、()及()三个方面来考虑。
不属于食品腐败变质控制措施的是()。