轻托是指用中、小圆盘或小方盘盛送点心，（）的方法，因其重量较轻，故称轻托。
会谈中间如果上咖啡、点心等，服务员应先在（）摆放奶罐、糖罐等。
上茶时，茶点心应放在客人的（）
盛装小吃、点心的盘应选择（）。
用蒸制方法加温的点心品种，其馅料的味道要（）。
三位客人来到饭店，为了招待多年不见的老朋友，钟医生为尽地主之谊，一口气点了七、八个菜，两道点心，再加四小碟冷菜和饮料，但毕竟年近半百，胃口大不如前，钟医生夫妇不免有点惋惜。钟医生招手结账。账结清服务员送来找头时，手里拿来了食品袋，主动提议为客人打包。如你是那位服务员，你认为她的做法对吗？
（）又称点心宴或点心餐，是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。
（）适于用中筋面粉制作的点心。
用地瓜、土豆制作点心时，一般是将生料压泥，然后包馅、熟制等操作过程。
在点心制作中的叉烧应选用（）。
（）是指以菜谱的形式，列出菜肴（包括点心）的用料配方，规定制作程序，明确装盘规格，标明成品的特点及质量标准，是厨房每道菜点生产全画的技术规定，是不同时期用于核算菜肴或点心成本的可靠依据。
点心装盘所用的盛器要根据（）来选择，一般大的象征气势宏大，小的则精致灵巧。
客人对点心食品的心理要求怎样？
烤制金黄色的酥皮类点心和酥性大的点心，一般应选用（）炉温。
用豆类制作点心时，豆不易煮烂的原因主要是（）
用锯齿饼刀切割酥软点心能尽量保证其形态完整。
按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为（）。
有一种宴会，不拘严格的礼仪，随便、亲切，常用于招待熟识的亲朋与生意上的伙伴，时间通常安排在午间或晚上，食品以冷菜、热菜、点心为多，此类宴会称为（）。
云南的玉米粑粑尽是用玉米做成的一道粑式点心。
食用香精用的越多，点心味道越好。（)
控制冷菜、点心分量的有效做法是测试、规定各类冷菜及点心的______和装盘规格标准，并督导执行。
待客人用完主菜后，值台员应及时撤走主菜盘、刀、叉和色拉盘、黄油碟、面包盘和黄油刀，摆上干净的点心盘。（）
幼儿在清晨如果不肯吃早饭，可以用一些他喜欢吃点心取代。()
如果酒店允许，茶歇期间可以送一些点心和饮品给参会老师（）
