将面粉100克，加入50克水、酵母2克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为（）。
某批药需制成100万片，干颗粒重250kg，加入辅料50kg，则片重为多少？
调制水油面一般将油与水同时加入面粉中进行抄拌，然后揉搓成团。
在做面粉时，加入（）酶能使面粉变白。
水油面中面粉与水和油的比例一般为（）。
馅中不加入熟面粉的是水晶馅。
某企业单位去年的经济效益为1000万元。但由于内部治安状况不佳，造成治安损失300万元，今年加入公安投入50万元，使治安损失减少了250万元。试问今年的经济方面的治安效益为多少元？
生产面包的面团加入酵母量一般为面粉的（）。
在2010年的大连溢油事故中，（）成为了治理溢油的“新宠儿”，每公斤可以吸附900克油。事故发生后，大连理工大学等社会各界通过各种形式组织环保队伍，4天内共捐赠该“新宠儿”500斤。
某污水处理厂设计日进水量为2000m3/天，进水COD浓度为250mg/L，出水COD浓度为50mg/L，每天去除COD的量（）公斤。
我国目前面包厂的面粉每袋重量多为25公斤。
水油面是由水、油脂、面粉调制而成的，所以它（）
试剂法白酒中总酸的分析步骤：吸取样品50ml于250ml的锥形瓶中，加入（）指示剂2滴，以氢氧化钠标准滴定溶液滴至红色，即为其终点。
制作某一烘焙食品，面粉用量为22公斤，乳化剂用量为0.33公斤，请问乳化剂所占烘焙百分比为（）
为了提高面粉的面筋筋力，常用（）加入面粉中进行面粉品质的改良。
和制软面团，将500克面粉置于面盆中，倒入250克水，将面粉搅拌均匀，再加入50克水继续揉压，使其成为软面团。然后用湿布盖好，醒（）左右即可。
从某面粉厂随机抽取10袋面粉，计算获得平均每袋重量是10.01公斤，该平均重量属于（ ）。
为了降低面粉的面筋筋力，常用（）加入面粉中进行面粉品质的改良。
已知：原液浓度是20﹪，现钝化液浓度是1﹪，液位为50﹪，工艺要求浓度为2﹪，问：按工艺配满2立方米的钝化液需加入原液多少公斤？
调制水油面团时，其用油量应占面粉的（）。
水油面工艺中，如选用面筋含量低的面粉，则作油量适当减少，否则油脂的（)加强，不能形成具有良好韧性的面坯。
制作正宗的900克面粉的黄桥烧饼，需要大油200克，面肥（）克 清水500克 板油250克 火腿50克 麻仁100 鸡蛋清50克 精盐5克
（）"525.清酥面团的水油面一般由面粉、水及少量的（）调制而成
某污水处理厂设计日进水量为2000m<sup>3</sup>/天，进水COD浓度为250mg/L，出水COD浓度为50mg/L，每天去除COD的量（）公斤。
