菜肴的分量与盛器大小相适合，一般情况下，菜肴约占盛器的（）。
炸羊腿一般由（）拆切后装盘，服务员在拆分时要保持盛器干净，腿骨保持原状。
子宫脱垂的治疗，应本着"虚者补之，陷者举之"的原则，以____，____为主。
选用恰当的盛器，可与菜肴的品种、数量、形态、色泽等相对应，协调配合，使美器与美食巧妙结合，才能获得艺术美与自然美的和谐统一。
（）是指以菜谱的形式，列出菜肴（包括点心）的用料配方，规定制作程序，明确装盘规格，标明成品的特点及质量标准，是厨房每道菜点生产全画的技术规定，是不同时期用于核算菜肴或点心成本的可靠依据。
点心装盘所用的盛器要根据（）来选择，一般大的象征气势宏大，小的则精致灵巧。
我国菜肴的盛器种类很多，其中以（）应用最为普遍。
菜肴盛器的规格大小要与菜肴的（）相适应。
盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体，体现了（）的原则。
装盘就是将已烹制好的菜肴装在盛器中，这是烹调技术全部操作过程的一个工序。
子宫脱垂的治疗，应本着"虚者补之，陷者举之"的原则，以（）（）为主。
炒、爆、熘类菜肴的装盘方法有（）。
盛器在菜肴中的双重功能与作用是什么？
烩制类菜肴的装盘方法是（）
装盘要根据菜肴的性质，结合装盘的要求和（），采用不同的装盘方法，使菜肴达到设计要求。
凉菜是指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般不需加热可食用的菜肴。
西餐菜肴装盘的盘饰形式多样，除了可食性食材以外，也可以选用各种非食用材料装盘呈现，以体现自然之美。（ ）
盛器的品种应与菜肴品种相配合。盛器的价值应与菜肴价值相配合（）
选用恰当的盛器，可与菜肴的品种、数量、形态、色泽等相对应，协调配合，使美器与美食巧妙结合，才能获得艺术美与自然美的和谐统一。此题为判断题(对，错)。
菜肴“红烧鲫鱼”适用的装盘方法是（）。
（）"1011.炒、爆、熘类菜肴的装盘方法有
1、故淮扬菜大多以河鲜、湖鲜为主料，选料讲究，以 为主，水产类菜肴尤为出名。
盛器的种类应与菜肴（）相配合。
装盘要根据菜肴的性质，结合装盘的要求和原则，采用不同的装盘方法，使菜肴达到原设计要求。（)
