食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
操作人员在操作前和每次操作间歇后，必须（）（尤其是去厕所或接触禽、肉、鱼、蛋等）。
中国的十二生肖鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪所对应的地支是
回族饮食可食用牛、羊、鸡、鸭、鹅、鲤鱼、草鱼等。
同一种精料，用猪测定的代谢能值高于用牛测定的代谢能值。
融入肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）。
农民在自己的田地里既种庄稼又饲养猪、羊、鸡、鸭，这样的农业属于什么？
火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。
中国在新石器时代已开始农业栽培和家畜驯养，五谷、蔬菜、水果等农作物生产使中国成为农业发源地之一，马、牛、羊、猪、鸡、犬等家畜饲养已十分普遍。这些表现形式都属于（）。
写出马、牛、羊、猪、兔、犬、禽正常脉搏数
生肖文化是一种中国特色的时间文化，是用十二生肖（又叫十二属相）与十二地支相配的一种计时系统。将十二生肖即鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪，依次分配于十二地支，形成子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪，作为十二个时辰计时，把一天划分为十二个时辰，每个时辰相等于现在的两小时，比如：从晚上11时开始计时，晚上11时到到第二天1时（即“子时”）。下面用生肖计时正确的是：（）
主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作讲究，既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜肴的营养价值，多用海鲜、牛、羊、猪肉和禽类作为主要原料。著名的菜有（）。
按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食物的摄入量应为（）
畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程中的处理对象是：猪、牛、羊、马、驴、骡、驼、兔及鸡、火鸡、鸭、鹅患（）的肉尸及其产品。
火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。
乙脑传染源为家养动物和某些鸟类，比如猪、牛、马、驴、羊、鸭、鹅、鸡等，最为重要的是幼猪。（ ）
古代帝王、诸侯祭祀时,牛、羊、鸡三牲全备为太牢。()
我们经常说“六畜兴旺、五谷丰登”，“六畜”是指猪、牛、马、羊、狗、鸡、六种，其中人工驯化最早的是（)。
流行性乙型脑炎的主要传染源是 （)A、候鸟B、马、牛、驴C、猪D、蝙蝠E、鸡、鸭、鹅
淡色库蚊吸人血，兼吸狗、猪、牛、羊、马以及鸡、鹅、鸭、鸽的血。此题为判断题(对，错)。
中国居民平衡膳食宝塔共分五层，其中第三层为鱼、禽、肉、蛋等动物性食品，每天应吃（）克左右，有条件可以多吃一些鱼、虾及含脂肪低的动物性食物
鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天每人应吃（）克左右
冻畜、禽肉是指活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后,在≤-__冷冻处理的肉（）
下列菜肴中,适合用猪五花肉制作的有（）
