生产面包对面粉有什么要求？如不符合如何改良？试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及工艺条件？
写出快速发酵法面包的制作工艺流程？
根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为（）、（）和（）。
面包的生产工艺流程是原辅料的预处理（）发酵-整形-烘烤-冷却-包装.
简述摊饭法发酵的工艺特点。
面包生产工艺根据发酵方法主要有哪几种？
简述啤酒发酵工艺改革从那方面进行。
简述沼气发酵的工艺条件。
简述谷氨酸发酵生产的工艺流程。
简述工业发酵产品的生产工艺流程。
面包制作的四种基本要素是什么？常见面包发酵工艺有哪三种？
简述抗生素发酵流程的阶段。
利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌（即第二次搅拌）时间较直接法的搅拌时间为长。
简述面包的生产一般工艺流程
简述淀粉质原料酒精发酵工艺过程。
面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。（）
简述发酵工程制药的一般工艺流程。
松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。
简述发酵工程制药的一般工艺流程.
二次发酵法生产的面包剂发酵香气充足。
制作面包有一次发酵法和二次发酵法，各有其优点和缺点，下列哪一项不是二次发酵法的优点（)。
二次发酵法搅拌面包面团，先将2/3的面粉与相应的水、（)酵母、面包改良剂搅打。A.1/3B.全部C.1/2D.2/3
根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为一次发酵法，二次发酵法，快速发酵法。其中快速发酵法又称为直接法。（)
二次发酵法搅拌面包面团，先将 1/'3 的面粉与相应的水、2/3 酵母、面包改良剂搅打（）
