大麦发芽过程中,酶原被激活,并形成大量的酶,产生各种水解酶的部位在麦粒的胚部分。
大麦主要成分为淀粉()%左右,蛋白质()%,粗脂肪()%,粗纤维()%,灰分()%。
半纤维素和麦胶物质的变化的实质是()的分解。
植物细胞初生壁的组成成分包括纤维素、半纤维素、果胶质等。
90%非淀粉多糖由植物细胞壁成分组成,包括纤维素、半纤维素、果胶等。这些统称()。
含有麦胶蛋白的物质是()
大麦吸水膨胀,至发芽结束时,浅色麦芽根芽的长度为麦粒的2~2.5倍,深色麦芽的根芽长为麦粒的l~1.5倍。
植物纤维的主要化学成分是纤维素、半纤维素和木素,与档案纸张的耐久性有着密切关系。纸浆中含有适量的()可提高纸张强度。
面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白和麦球蛋白组成,其中麦胶蛋白和麦谷蛋白含量占面粉蛋白质的()。
大麦麦粒可粗略的分为()、()及谷皮三大部分。
():大麦在浸水一定时间后,撤水,使麦粒直接与空气接触,以加强麦粒的呼吸作用,并按时吸风供氧,以排除麦粒中的CO2。
半纤维素和麦胶物质的变化:实质是()。
果品类的主要化学成分是:水分、糖、有机酸、淀粉、纤维素、果胶物质、糖苷、含氮物质、单宁物质、色素、()、无机盐、酶。
纤维素是真菌细胞壁的主要成分。()
面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。
大麦在适宜条件下发芽3天,发芽麦粒占总麦粒的百分数为()
在木材主要化学成分中,半纤维素的吸湿性比纤维素大。
麦胶蛋白和麦谷蛋白占面粉蛋白质总量的( )以上,与水结合形成面筋。
大麦吸水膨胀,至发芽结束时,浅色麦芽根芽的长度为麦粒的2~2.5倍,深色麦芽的根芽长为麦粒的l~1.5倍()
【判断题】真菌营养体细胞壁的主要成分是几丁质,而卵菌的营养体细胞主要成分是纤维素。
糖类蔬菜干物质的主要成分包括糖__纤维素,半纤维素__()
【单选题】细胞壁的三个主要成分是纤维素、半纤维素和()。
38、细胞质是细胞质膜包围的除核区外的一切半透明胶状、颗粒状物质的总称,含水量约80%, 细胞质的主要成分包括()
小麦和大麦中的麦胶蛋白()