小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。
小麦中的麦胶蛋白属于（）。
蚕豆=玉米+大豆→小麦=玉米=甘薯→大麦―棉花此种种植方式为（）。
半纤维素和麦胶物质是大麦麦粒细胞壁的成分。
面粉蛋白质由两种主要蛋白质组成，麦胶蛋白和（）。
小麦制粉中，从粗粒中精选出质量好的麦心、麦渣，常用的精选设备是（）。
面筋中的麦谷蛋白，使面团有良好的延展性。
啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。
面筋蛋白质是指麦胶蛋白质和（）。
大麦、小麦作为能量饲料不能喂鸡。
面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白和麦球蛋白组成，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白含量占面粉蛋白质的（）。
伏特加是用小麦、黑麦、大麦酿造的。
小麦中的蛋白质主要有（）、（）、（）和（）。
小麦、大麦的需水临界期是（）
面筋中的麦殻蛋白，使面团有良好的延展性。
面筋中的蛋白质主要有麦胶蛋白和 组成。
麦胶蛋白和麦谷蛋白占面粉蛋白质总量的（ ）以上，与水结合形成面筋。
啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。（）
面粉中的蛋白质根据溶解性不同可分为麦胶蛋白、 。
面粉中形成面筋质的主要蛋白是麦胶蛋白和（）。
小麦中的麦谷蛋白和玉米中的谷蛋白，都属于（）
面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和（）
