能够形成面筋的蛋白质除麦胶蛋白外，还有（）。
小麦中的麦胶蛋白属于（）。
面粉面筋是由麦胶蛋白与麦清蛋白吸水后形成的。
半纤维素和麦胶物质是大麦麦粒细胞壁的成分。
面粉蛋白质由两种主要蛋白质组成，麦胶蛋白和（）。
抗麦胶蛋白抗体可呈假阳性的是（）
半纤维素和麦胶物质的变化的实质是（）的分解。
面筋蛋白质是指麦胶蛋白质和（）。
面粉中含有（）的蛋白质，其种类有4种：麦胶蛋白质、麦麸蛋白质、麦清蛋白质、麦球蛋白质。
面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白和麦球蛋白组成，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白含量占面粉蛋白质的（）。
抗麦胶蛋白抗体可呈假阳性的是（）。
半纤维素和麦胶物质的变化：实质是（）。
只含有核酸，不含有蛋白质的下列物质有：（）。
牛奶中含有乳球蛋白和酪蛋白等物质，在奶牛的乳腺细胞中，与上述物质的合成和分泌有密切关系的细胞结构是（）。
鸡蛋中铁的含量虽多,但吸收率低是因为含有干扰物质卵黄高磷蛋白。( )
面筋中的蛋白质主要有麦胶蛋白和 组成。
麦胶蛋白和麦谷蛋白占面粉蛋白质总量的（ ）以上，与水结合形成面筋。
面粉中的蛋白质根据溶解性不同可分为麦胶蛋白、 。
面粉中形成面筋质的主要蛋白是麦胶蛋白和（）。
对于含有蛋白质或抗生素等物质的液体，需采用的除菌方法是（ ）。
面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和（）
湿面筋是用规定的标准方法自小麦粉中获得的一种主要由麦胶蛋白和（）组成的具有弹塑性的胶状水合物
小麦和大麦中的麦胶蛋白（）
