加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类。
初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是（）。
加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。
蔬菜原料初步加工的基本要求之一是（）。
将鲜料制成干货原料用（）方法，其风味散失最少。
煮是将已初步加工的原料放入水锅中加热使之成熟的一种方法。
沸水加工法初步加工原料的目的之一是（）。
鲜活原料初步加工的基本要求是符合卫生安全标准、保持原料的营养价值符合烹调方法的要求、符合切配成型要求、合理使用原料、（）。
鲜活原料初步加工的过程是原料由毛料向（）转变的过程。
配合饲料是指根据饲养动物的（），将多种饲料原料和饲料添加剂按饲料配方经工业化加工的饲料。
食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料被称为（）。
加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料。
爆是将质地新鲜，软嫩爽脆的动物性原料经加工成形，以热油或温油加热至断生，加入配料；旺火迅速翻拌成菜的烹调方法。
烹是将烹调原料加工成一定形状，加入调料后进行油炸初步熟处理，然后兑汁烹制的一种烹调方法。
动物性原料经宰杀或自然死亡后均会经历（），各时期的食用品质有很大的差异。
热油初步热加工的方法适宜加工下列哪种原料（）。
配合饲料是指根据饲养动物的（ ），将多种饲料原料和饲料添加剂按饲料配方经工业化加工的饲料。
原料按自然属性不同可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料等。（）
鲜活原料由活料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工（）
烹调方法是指把经过初步加工()的烹饪原料，综合运用加热、()等手段制成不同特色风味菜肴的方法。
干货厚料足指由鲜料脱水于制而成的一大类烹饪原料（）
将鲜料制成干货原料用什么方法其风味散失最少（）
原料的加工包括鲜料的整理、活料的宰杀、干料的涨发等（）
原料初步熟处理的泡油方法主要用于动物性原料、植物性原料用得较多（）
