沸水加工法是将原料直接放入（）的水中，加热至所需火候，再过凉的方法。
番茄沸水初步热加工的目的是（）。
初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是（）。
蔬菜原料初步加工的基本要求之一是（）。
可单用沸水进行处步热处理加工的烹调原料是（）
用沸水加工法初步加工西兰花的目的是（）。
禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和（）。
属于鲜活原料初步加工的主要过程是（）
分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合（）加工及烹调的要求。
配菜是烹调原料初步加工与烹调之间的纽带，是菜肴的烹调过程。
用沸水加工法进行初步热加工（）。
鲜活原料初步加工的过程是原料由毛料向（）转变的过程。
食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料被称为（）。
芹菜沸水初步热加工的目的是（）。
简述鲜活原料初步加工的基本原则。
用沸水加工法初步加工芹菜的目的是（）。
采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是（）。
热油初步热加工的方法适宜加工下列哪种原料（）。
自然死亡的动物原料属鲜料，但其初步加工的方法按（）的初步加工方法。
什么是鲜活原料的初步加工？
鲜活原料由活料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工（）
建立卫生安全的监督与检查制度，确保食品原料卫生安全是鲜活原料初步加工的基本原则。
烹饪原料初步加工的目的是保证菜肴所含的（)成分不受损失。
氽制类菜肴原料的加工处理原则和方法是以沸水沸汤为媒介、（）。
