根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
集体用餐配送的食品不得在10℃－60℃的温度条件下贮存和运输。
餐饮业和集体用餐配送单位进行化学消毒时，所配好的消毒液应该定时更换，一般（）小时更换一次。
集体用餐配送单位不纳入餐饮服务许可管理的范围。
大型以上餐馆学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职（）
食品经营主体业态分为（）。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。
集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。（）
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定，食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）。
《食品安全管理体系餐饮业要求》规定用餐配送单位每班产品应留样24h以备复检待查。
运送集体用餐的容器和车辆应安装食品热藏和冷藏设备，在每次配送前应进行清洗消毒。
根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（2002年教育部.卫生部第14号令公布）凡是有（）的，不得从事接触直接入口食品的工作。
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校的食品安全管理实行（）
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，餐用具采用化学消毒的，至少设有____个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（）
所有的餐馆、集体用餐配送单位和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。()判断对错
食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。()
根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，食堂剩余食品必须冷藏，时间不超过24小时。此题为判断题(对，错)。
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定，餐饮服务单位的卫生安全管理记录至少保留2年。此题为判断题(对，错)。
集体用餐配送单位和中央厨房应设置与生存品种和规模相适宜的检验室，配备与产品检验项目相适宜的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施（）
集体用餐配送单位在配送食晶过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。（）
集体用餐配送食品不得在10℃-60℃的温度条件下贮存和运输（）
配送的集体用餐及重要接待活动供应的食品成品应留样备查。此题为判断题(对，错)。
集体用餐配送单位进行配送时，食品应采用热藏或冷藏方式配送，容器上应标注食品加工制作的时间、食用时限和食用方法。（)
配送的集体用餐及重要接待活动供应的食品成品应留样,留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放__以上，每个品种留样量不少于100g（）
