辐射在食品保藏与加工中有哪些应用？
磷酸盐是一类具有多种功能的物质，在食品加工中具有明显的改善品质的作用。其作用机制是（）。
辐射加工技术一般包含哪些（）。
食品机械与设备在食品加工中的作用是什么？
餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有下列哪些规定情形的，不得加工或者使用？（）
辐射可以应用在哪些食品上？
食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项（）
食品辐射未能有效广泛应用的主要原因有哪些？
辐射加工是应用领域十分广泛的核应用技术，主要包括（）、医疗用品辐射消毒灭菌、食品辐射保藏和“三废”辐射治理等。
食品辐射的化学效应表现在哪些方面？
在食品加工中，下列哪些情况可被确定为关键控制点（）
食品辐射常用的射线与辐射源主要有哪些？
食品加工企业应具备下列哪些基本管理体系才能有效保证终产品安全？（）
对于食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，以下哪些说法是正确的？（）
谷类加工食品中的植物油脂可以起到哪些作用？（）
食品的不当加工可造成食品的不安全。下列哪些加工方式属于不当加工（）
辐射食品卫生安全性的评价标准有哪些？
美德拉反应在食品加工过程中起的作用是()。
食品加工烹调的作用有哪些？（ ）
18、水在食品加工中有十分重要的作用和地位。它既是食品的配料成分，也是清洗、冷却、冰冻等不可缺少的物质。
餐饮食品加工经营场所包括下列哪些区域和场所
食品小作坊可以生产加工下列哪些食品（）
下列食品加工需要应用蛋白质的胶凝作用来完成的是：（）。
6、蛋黄在焙烤食品加工工艺中主要是起（)作用。
