下面哪种因素不会影响Cat使用寿命()
影响面团发酵速度的因素有哪些?
在焙烤食品上重要的酶类有()和(),前者大大影响了焙烤中面团的流变性,在烤炉中的作用可大大改善面包的品质;后者水解糊精转化为麦芽糖,作为酵母发酵的主要能量来源。
分割硬质面包面团时,无论是手工分割还是机器分割,动作都必须快速,以免面团发酵过度,影响面包的品质。
下面选项中直接影响个体身心发展的因素是()
以直接法制作咸饼干,面团发酵的温度,以下列何者为宜()
关于航向稳定性的影响因素,下面哪种说法不正确?()
利用“中种法”制作面包,因中种面团已经发酵,所以主面团搅拌(即第二次搅拌)时间较直接法的搅拌时间为长。
血压值受许多因素的影响,下面哪种说法不正确?()
盐可以在发酵面团中调节发酵速度,没有盐的面团发酵极不稳定,容易发酵过度,发酵的时间难以掌握。
影响面团发酵的因素有哪些?
下面哪个因素可以直接影响学生的自我效能感()
影响面团期形成时间的因素不包括()
酵母的繁殖离不开(),所以面团的软硬会影响酵母发酵的速度。
下面选项中,直接影响个体身心发展的因素是()
直接影响借贷资金供给的因素不包括以下哪种?
以下不属于发酵过程影响因素的是()。
如果面粉变质或经高温处理,都将使淀粉酶受到损失,降低了面粉的(),不能迅速提供酵母所需糖源,而影响面团的正常发酵。
下列属于发酵不足的面团烤制出来的效果是哪种特征()
下列属于发酵过度的面团烤制出来的效果是哪种特征()
下面属于发酵过度面团的是()
下面属于发酵正常面团的是()
直接发酵法发酵时间一般在()左右。面团经过短时间松驰发酵,体积增大一倍左右
影响面团的发酵的因素有哪些()