俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（）。
俄式服务唯一能够采用两种方法服务的是（）的服务。
中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。
俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。
揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。
下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是（）。
公筷、公用勺分菜法的正确操作方法是（）。
某病人，呼吸微弱，左半身偏瘫，呈昏迷状态，观察生命体征正确的方法是（）。
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
（）是用于图腮红的用具，需要用富有弹性，大而柔软，用动物毛制成的前端呈圆弧状的刷子。
俄式服务讲究右上右撤，一般从宾客的右边上菜盘和分菜，操作按照逆时针方向。
中餐分菜一般有四种方法，各客分菜法，（）。
缩孔是一种外观似海绵，有时呈枝晶状或重叠的孔洞，一般位于冷却最慢的断面上。（）
单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。
服务员左手托菜，右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是（）。
钻井液中粘土颗粒表面呈等电态，颗粒之间面-面结合成重叠大颗粒而下沉，此时粘土呈（）状态。
分菜服务过程中需要使用分割切板、刀、叉、分调味汁的叉的服务方式是（）。
法式、俄式分菜服务时，不仅准备分菜用具，同时准备与客人人数相应的（）。
如需夹取大块的食物可以用分菜匙与分菜叉（）的方法进行操作。
一班三检内容：一是检查按要求穿戴防护用品和使用用具，二是检查（）是否存在不安全因素，三是检查机械设备是否处于良好状态。
俄式服务的分菜用具是（）。
俄式服务又称 ， 是高档西餐宴会普遍采用的一种方法。
在文档编辑状态，“插入公式”按钮呈灰色不能使用状态，原因是______。
作业组所有的工具物品和安全用具均须粘贴反光标识，在使用前均须进行状态、数量检查，符合要求方准使用。（)
