水溶液的pH值越高，其酸度也越大。
麦芽糖醇是无色透明液体，不为微生物利用，可用于糕点面包的防湿，防潮。
丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效力越高。
如果面包、糕点的含糖量较高，如果糖的（）作用，能抑制微生物生长和繁殖，会增进面包、糕点的防腐能力。
溶液的pH值越高，溶液中OH－浓度越大
蛋品对面包、糕点的生产工艺及改善制品的（）等方面都起到重要的作用。
水温越高，其PH值越高。（）
糖化过程中，各种水解酶起到至关重要的作用，酶都有其最佳作用温度及Ph值。α-淀粉酶的最佳作用温度及Ph值是：（）
糕点中使用丙酸钙作防腐剂时，最大使用量是（）。
变压器油的PH值越高，表明（）。
（）在面包、糕点生产中使用量很大，有的糕点用油量高达40%以上，油脂在烘焙食品中起着相当重要的作用。
地面输气管线及设备表面一般都（），以隔绝外界的腐蚀性物质，起到防腐、防污、防锈、防老化的作用，并能延长其使用寿命。
一般讲，pH值越高，金属被腐蚀就越严重。
漂白的PH值越高，漂白的速率就越（）
丙酸钙白色结晶易溶于水，防毒效果好而对酵母菌无影响，多用于面包生产中。
PH值越高酸性越高，PH值越低酸性越低。
溶液的PH值越高，越容易对金属造成腐蚀。
土壤盐基饱和度越高，则pH值越高。
溶液的ph值越高，越容易对金属造成腐蚀。此题为判断题(对，错)。
丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效力越高。此题为判断题(对，错)。
一般来讲，油田污水的pH值越高，结垢的趋势就（)。
乳酸菌缺乏分解纤维素和蛋白质的酶，不会破坏植物细胞、降解原生质;而乳酸的积累，使PH值降至4以下，可抑制其它微生物的生长，起到防腐作用。（)
溶液的PH值越小，金属离子与EDTA配位反应能力越高。（)
74、乳酸菌缺乏分解纤维素和蛋白质的酶，不会破坏植物细胞、降解原生质；而乳酸的积累，使PH值降至4以下，可抑制其它微生物的生长，起到防腐作用。
