酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的淀粉在酶的作用下，转化为乙醇。
蛋白质在酶的作用下可完全水解成（）
麦芽制造的主要目的是：使大麦生成各种（），并使大麦胚乳中的成分在酶的作用下，达到适度的溶解；去掉绿麦芽的生腥味，产生啤酒特有的色、香和风味成分。
酒类的生产是建立在微生物学的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终化为（）
细菌代谢过程中，大分子营养物质在酶的作用下经过一种或多种途径转变为一个共同通用的中间产物，这个产物是（）
食物在酶的催化作用下，由大分子逐级分解为小分子营养物质的过程，称为生物学消化。
酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为乙醇。
细菌代谢过程中，大分子营养物质在酶的作用下经过一种或多种途径转变为一个共同通用的中间产物，这个产物是()
十字花科蔬菜芥子甙在酶的作用下能分解出具有很强杀菌能力的（）。
当视杆细胞的视紫红质吸收光时，光感受器外段11-顺视黄醛异构化为全反-视黄醛，并和视蛋白分离。全反-视黄醛在酶的催化下还原为全反-视黄醇。全反-视黄醇通过血液储存于视网膜的（）
有机体商品在适宜的条件下，在酶的作用下，冲破“休眠”状态，就可能产生（）现象。
细菌代谢过程中大分子营养物质在酶的作用下转变为中间产物（）。
酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为（）。
酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。
制麦即是使大麦生成各种酶，并使大麦（）中的成分在酶的作用下，达到适度的溶解，去掉率麦芽的（）。产生啤酒特有的色、香、味。
凝固就是通过添加凝固剂使大豆蛋白质在凝固剂的作用下发生热变性，使豆浆由溶胶状态变为凝胶状态。
酶的辅助因子在酶促反应过程中的主要作用是（)。
在酶的作用下蛋黄膜的韧性张力溶液，在酶的作用下易水解变稀（）
形成松花蛋为透明状的胶体溶液，在酶的作用下易水解变稀（）
“点脑”是通过添加凝固剂使大豆蛋白质在凝固剂的作用下发生热变性，使豆浆由溶胶状态变为凝胶状态。
（)在酶作用下，可生成苹果酸，该酶属于EC分类中的（)酶类。
41、干香菇比鲜香菇香，原因是干燥过程中在酶的作用下香味前体物质变成了香味物质。
乳酸在酶的作用下生成丙酮酸的反应属于生物氧化中的（)。
