中国白酒公认的香型有十一种,酱香、浓香、清香、米香、豉香、凤香、特香、药香、兼香、老白干香和()
A . A、芝麻香
B . B、曲香
C . C、儒雅香
D . D、绵柔香
时间:2022-09-13 14:55:54
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下列属于酱香型白酒的是()。
A、茅台酒
B、五粮液
C、汾酒
D、泸州老窖
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列属于酱香型的白酒是()。
A . 茅台酒
B . 五粮液
C . 汾酒
D . 桂林三花酒
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酱香型、浓香型、复香型白酒的代表性酒品依次是()
A、五粮液、茅台酒、泸州老窖
B、茅台酒、泸州老窖、山西汾酒
C、五粮液、泸州老窖、西凤酒
D、茅台酒、五粮液、西凤酒
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以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应为无色透明、米香清雅()
A . A、香气纯正
B . B、入口绵甜
C . C、香味谐调
D . D、落口爽净
E . E、回味绵长
F . F、回味顺畅
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属酱香型的白酒有()
A . 西风酒
B . 古井贡酒
C . 泸州老窖
D . 贵州茅台
E . 郎酒
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浓香型白酒的主体香气成份是(),清香型白酒的主体香气成份是()和()。
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白酒形成不同香型和风味特点,目前被国家承认的只有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五种。浓香型以贵州茅台酒为代表。
A . 正确
B . 错误
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中国白酒酱香型的代表是()。
A . 贵州茅台
B . 陕西凤酒
C . 山西汾酒
D . 泸州老窖
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下列国家名酒,依次为浓香型,清香型,复香型白酒的是()
A . A、五粮液,山西汾酒,桂林三花酒
B . B、泸州老窖特曲,五粮液,陕西西凤酒
C . C、茅台酒,山西汾酒,五粮液
D . D、五粮液,山西汾酒,陕西西凤酒
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在下列名酒中,依次属于酱香型、浓香型、清香型的是()。
A . 五粮液、汾酒、茅台酒
B . 茅台酒、五粮液、汾酒
C . 老窖特曲、茅台酒、汾酒
D . 茅台酒、泸州老窖特曲、五粮液
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下列名酒中,依次属酱香型、浓香型、清香型的是()。
A . 五粮液、汾酒、茅台酒
B . 茅台酒、五粮液、汾酒
C . 老窖特曲、茅台酒、汾酒
D . 茅台酒、泸州老窖特曲、五粮液
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酱香型白酒采用的曲药是()大曲。
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中国白酒的香型丰富多彩,下列白酒中属于酱香型白酒的是()
A . A、五粮液酒
B . B、郎酒
C . C、剑南春酒
D . D、汾酒
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对于白酒香气的描述,清香型用(),米香型用(),酱香型则用()。
A . 窖香浓郁
B . 清香纯正
C . 酱香突出
D . 芳香悦人
E . 蜜香清雅
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浓香型酒是一种以粮谷为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,(),具有以乙酸乙醚为主体复合香的白酒。
A . A、添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质
B . B、未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质
C . C、添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质
D . D、未添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质
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高温曲主要用于酿制()白酒,中高温曲主要用于酿制清香型白酒,而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
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中国白酒浓香型的代表()
A . 贵州茅台
B . 陕西凤酒
C . 山西汾酒
D . 五粮液
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安溪铁观音有清香型、浓香型、( )。
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从白酒香型发展历程来看,原始香型是浓香型白酒()
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酱香型酒发酵用();浓香型酒发酵用();清香型酒发酵用()。
A.泥窖
B.泥底石窖
C.三合土
D.地缸
E.不锈钢罐
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由于酿造过程中(),酿造的酒其香型也不相同,有浓香型、清香型、酱香型、米香型、果香型、复香型等。
A.酿造的材料不同
B.发酵的方法不同
C.酿造工艺不同
D.化学物质不同
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酒香有浓香、清香、酱香、米香、果香、复香等味型。()
是
否
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清香型烤烟的()较浓香型烤烟偏高。
A.施木克值
B.β—紫罗兰酮
C.烟碱
D.水溶性总糖
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6、中国白酒中,酱香型白酒以______为代表。
A.茅台酒
B.五粮液
C.汾酒
D.三者都不对