同一茶树品种中鲜叶的茶多酚含量依季节不同有差异，含量最低的是（）。
（）是指乌龙茶鲜叶采摘中是指开面叶的第一叶面积约为第二叶的三分之二。
（）是指乌龙茶鲜叶采摘中开面叶的第一叶面积约为第二叶的一半。
茶树嫩梢生长成熟后，顶芽停止生长出现驻芽时的可供采摘的鲜叶叫做（）。
一般名茶都以鲜叶细嫩、均匀蓍称，采摘甚为精细，采得（），摘得嫩，拣得净是其主要特点。
茶树鲜叶的质量包括（）四个方面。
铁观音原是茶树品种名，其鲜叶制成青茶质量最佳。铁观音是乌龙茶中之珍品，品质最好的产于（）
刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。
茶树鲜叶的平均含水量是（）。
铁观音茶树鲜叶的采摘方法有__________________、剪刀剪采、镰刀割采和__________________等
铁观音鲜叶汤可治疗急性肺炎，其取材需生长芽，采摘一芽三叶，需趁热服用。
铁观音茶叶制作要求采摘鲜叶有适当的__________________，采摘标准一般为__________________。
“_____________”作为优质铁观音产品的重要因素之一，是指：加工制作是，要北风天，吹西北风，天气晴朗；栽培生产时，采摘的前几天，尤其是采摘的当天，一定要晴朗的天气。防止出现“雨水青”，即不能是雨中采摘的茶树鲜叶。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，阻止鲜叶的发酵，保持茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成。杀青也就是要锁定茶叶的鲜绿和鲜味。以下说法不正确的是：
过漫长冬季,茶树养分充分积累,初春气温低,茶树生长速度缓慢,不需要施农药,芽质比较好。 2“明前茶”的声誉,正是来自于它的品质和稀有。 3作为茶叶主要品质标准的茶氨基酸含量最高,含苦涩味的茶多酚则相对较低。 4在江南茶叶产区,早发品种往往在惊蛰和春分时开始萌芽,清明前可以采摘。 5清明前江南一带普遍较低的气温又限制了茶树叶芽的数量,使得能达到采摘标准的茶叶产量很少。 6中国各地农业生产一向以节气为农事安排的指导,茶叶也不例外。 将以上6个句子重新排列,语序正确的是:（）
【填空题】安溪铁观音茶树生长的最适宜纬度在北纬___~____度， 最适宜海拔在_____~_____m,且南北坡优于东西坡。
【填空题】安溪铁观音的采摘标准为中开面的____________或成熟的____________。
【判断题】最适宜安溪铁观音茶树生长的纬度属于“南亚热带”或“中亚热带”。
【判断题】安溪铁观音是指在地理标志产品保护范围内的自然生态环境条件下，选用铁观音茶树品种进行扦插繁育、栽培和采摘，按照独特的传统加工工艺制作而成，具有铁观音品质特征的乌龙茶。
不同的茶类，要有鲜叶嫩度（采摘标准）不同，一般高级龙井茶要求采（）
【判断题】饭后服用铁观音鲜叶汤和铁观音黄片汤可达到最佳保健功效。
制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（）,芽叶较成熟
①经过漫长冬季，茶树养分充分积累，初春气温低，茶树生长速度缓慢，不需要施农药，芽质比较好②“明前茶”的声誉，正是来自于它的品质和稀有③作为茶叶主要品质标准的茶氨基酸含量最高，含苦涩味的茶多酚则相对较低④在江南茶叶产区，早发品种往往在惊蛰和春分的开始萌芽，清明前可以采摘⑤清明前江南一带普遍较低的气温有限制了茶树叶芽的数量，使得能带到采摘标准的茶叶产量很少⑥中国各地农业生产一向以节气为农事安排的指导，
16、鲜叶品质的好坏与采摘季节、采摘时间、采摘标准和采摘方法等相关。
