油发鱼肚，一般1Kg干料可涨发成湿料（）。
板笋每公斤干料可涨发（）公斤湿料。
油发猪皮，一般1Kg干料可涨发成湿料（）。
干货原料经水涨发后，所吸收的水分大部分进入（）。
木耳0.5kg，每千克60.00元，经过涨发摘洗后得湿料4.5kg，求湿木耳每千克的成本。
白果的涨发率一般每公斤干料可涨发（）公斤左右湿料
干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好坏的重要原则。
干哈士蟆涨发后的体积为原来的（）倍。
涨发玉兰片时，最好先用淘大米的水浸泡10h以上，然后再加热泡发。
干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标，干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重量、外观形态、质地、风味、成分结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。
涨发后原料卫生质量迅速下降最直接的原因是：（）
碱水涨发后如果不漂洗干净，产生的不良影响有（）。
油发蹄筋，一般1Kg干料可涨发成湿料（）。
玉兰片在涨发过程中忌用铁锅是防止原料（）。
干货原料经涨发后，所吸收的水分大部分进入（）内。
干料经油发后质量一般比涨发前减少（）。
涨发后食品原料易腐性最高的万法是（）
蹄筋必须经涨发后才能使用，涨发的方法有水发、油发等。（)
猪蹄筋采用涨发方法1千克原料可涨发成2-3千克湿料（)。
干蚝豉3.5千克，涨发后放到湿蚝豉的涨发成率是（）
海参每500克干料可涨发（)湿料。
涨发玉兰片、燕窝、鱼翅忌用铁器（）
用油涨发干猪肉皮，一般1kg干料课涨发成湿料 左右（）
一般1公斤干货木耳原料可涨发成（)湿料。
