酒花中的β-酸在麦汁煮沸时的转化产物，其苦味为α-酸的35%--50%，苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。
白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。
调制陈皮味时加入（）主要起调节苦味的作用。
在不考虑丝束带酸及其它耗酸情况下，已知循环量为550m3，浓酸的比重和浓度分别为1.83、0.93，酸浴中酸的浓度为125g/l，酸浴浓度达到128g/l，需补（）升浓硫酸。
正常体液中酸（H+）的主要来源是（）
食品中酸的种类很多，可分为有机酸和（）两类。
白酒中酸类有何功能？
正常体液中酸的主要来源是（）
麦汁煮沸时，较（）的pH值有利于α-酸的异构化，而较（）的pH值则有利于苦味的协调和细腻。
糖化醪pH值降低后，酒花树脂浸出率低，u一酸的异构率也较低，影响酒花的利用率，但酒花的苦味比较柔和。
白酒中酸含量不当，可能导致（）。
白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦外，它还有以下作用（）。
下列物质中，（）是白酒中的苦味物质。
一般来说，家兔喜欢吃甜味的、多汁的、微酸的、微香的、微辣的、微苦的（草苦味，非化学药物的苦味）和颗粒的，不喜欢腥味的、霉味的、浓厚刺鼻气味的和细粉状的饲料
陈皮味菜肴中起调节（缓和）苦味作用的调味料是（）。
用于滴定白酒中总酸的氢氧化钠的浓度为（）。
积分调节的主要作用是消除（）。
白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于（）和（），也有工艺上的毛病。
微分调节的主要作用是消除（）。
为了消除水杨酸、醋酸等酸的干扰，阿司匹林片的含量测定是采用（）
食品中酸的种类很多，可分为有机酸和 __ __ 两类。
档案纸张中酸的来源是（）
酒花中的β-酸在麦汁煮沸时的转化产物，其苦味为α-酸的35%--50%，苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。此题为判断题(对，错)。
根据我们的水质情况，阳、阴离子交换设备在正常情况下，再生所排发的废液中酸的当量稍大于碱的当量。（)
