碱性苦味酸显色反应是一个非特异性反应，下列哪种物质不与其发生显色反应（）
固态白酒中的有害物质主要有（）
碱性苦味酸显色反应是一非特异性反应，下列哪一物质不与其发生显色反应（）。
白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
茶叶中呈苦味的物质是（）
碱性苦味酸显色反应是一个非特异性反应．下列哪种物质不与其发生显色反应（）。
以下物质中属于苦味物质的是（）。
白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）
白酒中的香味物质，如（），（）等含量虽少，但阈值极低，有极强的香味，在白酒呈香上起到重要作用。
下列物质中，（）是白酒中的臭味物质。
食品中重要的苦味物质有（）、（）、（）、（）、（）五大类。
结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物，如（）和带焦苦味的（）。
下列属于苦味物质的有（）
啤酒中的苦味物质
酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（）等物质都呈现苦味。
白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于（）和（），也有工艺上的毛病。
酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。
白酒中辛辣味主要来自酒液中的（ ）类物质，香气主要来自于（ ）类物质。
葡萄酒中的苦味物质是酚类或多酚类物质，特别是缩合单宁。( )
下列物质里，啤酒中的苦味物质主要由（）含量决定的。
啤酒中的苦味物质主要由下列物质含量决定：
1、下列物质中被允许添加到白酒中以改善口感的是（）
各品种的葡萄中都存在着一种化学物质，这种物质能有效地减少人血液中的胆固醇。这种物质也存在于各类红酒和葡萄汁中，但白酒中不存在。红酒和葡萄汁都是用完整的葡萄作原料制作的；白酒除了用粮食作原料外，也用水果作原料，但和红酒不同，白酒在以水果作原料时，必须除去其表皮。以上信息最能支持的结论是（）
4、啤酒中的苦味物质主要由下列物质含量决定：
