把茶坯与芬芳香气鲜花窨制成花茶，虽然香气增加了，但没有失去茶类的本性，所以那一类茶窨花后，仍然属那个茶类。
组合香辛料配方时，以香气为主的香辛料应占（）。
以生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等为主的茶区是（）。
花茶香气不足，透露出茶叶本身的香气（多见于茉莉花茶下花量不足的制品），在审评时，这种香气述语是（）。
山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以鲜咸为主，沿海以咸鲜为特色。
花茶审评加权计分，香气和滋味权重之和为_（）。
清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。
烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，味香醇，以鲜咸为主略带甜味，或以甜酸味为主。
凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有（）为主，（）为辅的复合香气。
油爆内脏类菜肴的成品特点是：质感脆嫩，形状美观，芡汁紧亮，口味以鲜咸为主。
烩的菜肴是汤菜各半，并且由多种原料构成，以鲜咸味为主。
中药中茅苍术以个大、质坚实、断面朱砂点多、香气浓者为佳。茅苍术的主要产地为（）
下列中药饮片中以颗粒均匀、饱满、黄绿色、香气浓者为佳的是（）。
红烧菜的技术要点是（）口味以鲜咸味酥为主，或回味微甜。
花茶香气的高低，取决于所用鲜花数量。
清香型白酒的主体香气成份以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。（)
中药中茅苍术以个大、质坚实、断面朱砂点多、香气浓者为佳。下列属于茅苍术的主要产地全部正确的是（）
把茶坯与芬芳香气鲜花窨制成花茶，虽然香气增加了，但没有失去茶类的本性，所以那一类茶窨花后，仍然属那个茶类（）
老白干酒的香味成份以乙酸乙酯为主体香气。（)
为了提高茉莉花茶香气的浓度，改进茉莉花茶香型生产上常用少量的白兰花打底,使茶坯有少许白兰花香为底香。但白兰花打底用龙量不宜过多,否则茉莉花茶的香气中带有浓厚的白兰花香，审评时称为“透兰”。()此题为判断题(对，错)。
厚朴以皮厚、肉细、油性足、内表面有发亮结晶物、香气浓者为佳。（)
中药中茅苍术以个大、质坚实、断面朱砂点多、香气浓者为佳。茅苍术的“朱砂点”与哪个组织有关（）
21、品鉴茉莉花茶除以赏形、观色、嗅香、品味为主，还注重品味花茶香气的鲜灵度、浓度、纯度和持久性。
茉莉花茶审评第二次冲泡是闻茶叶香气的（）
