四季点心是以（）的蔬菜和禽畜为主料，并配以各种辅料所制成的点心。
挂糊工艺常用的主要原料多为（）、面粉、鸡蛋等。
脆皮面包多以面粉、酵母、（）等为原料。
（）是以季节性的蔬菜和禽畜为主料，并配以各种辅料所制成的点心。
泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入鸡蛋制成的。
脆皮面包多以面粉、（）、盐等为主要原料。
混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类（）的点心。
鱼露又叫（），是以海产（）和（）等为主要原料，用（），长期发酵后取（）后而成。
调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。
（）就是先将油脂和面粉一同放入搅拌缸内，用慢速或中速搅拌，当油脂和面粉充分相融后，再加入鸡蛋等辅料的工艺方法。
（）是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
制作泡夫面团的主要原料有面粉、猪油、鸡蛋，其比例是2：1：3。
蛋糕类是以（）等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
布丁是以（）等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
淀粉、面粉、鸡蛋等原料常用于（）。
“ 模拟蟹腿棒主要是以鱼糜、褐藻胶等为原料，配以淀粉等辅料，模仿蟹棒的形态和风味制作而成的具有蛋白质纤维结构或类似纤维结构的制品 ” 该描述是正确的吗？（）
文楼涨蛋是以淮安土生土长的草鸡蛋为主要原料，辅以肥猪肉丁、面粉、鸡汤、猪油、虾米葱白末等。
布丁是以（）等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心
根据配方的不同，油脂蛋糕用料的差异，但一般主要原料有油脂、（）、糖、面粉等
（）是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法
松茶蛋，一般选用新鲜鸭蛋为原料，还可选用新鲜鸡蛋等为原料加工。
中等油脂成分的油脂蛋糕面糊采用糖油拌和法能增加面糊内膨大的气体，但最后添加面粉时面糊中的液体原料易产生（）
（）就是先将油脂和面粉一同放入搅拌缸内，用慢速或中速搅拌，当油脂和面粉充分相融 再加入鸡蛋等辅料的工艺方法
19、混酥面坯的基本用料有面粉、黄油、糖、鸡蛋。
