蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的,连接方式是通过()。
可以用来鉴别葡萄糖和果糖的试剂是()
在下列物质中不具有还原性的二糖是()。
在下列糖类中,含有大量果糖和葡萄糖的是()。
蔗糖(旋光度为+66.5°)水解生成等摩尔的D-葡萄糖(旋光度为+52.5°)和D-果糖(旋光度为-92°)的混合物。 (a)提出一方便的方法,以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。 (b)为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖? (c)转化酶(即蔗糖酶)作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时,多少蔗糖被水解?
蔗糖聚酯是脂肪酸和蔗糖在催化剂存在下反应生成的,蔗糖是含有八个自由羟基的二糖,在适当的条件下可与八个脂肪酸分子脱水缩合,形成脂肪酸蔗糖八酯。
常见的二糖有什么?
转化糖是指由()水解产生的葡萄糖和果糖。
乳糖是哺乳动物从乳腺分泌的一种特有的化合物,它是由葡萄糖和()组成的二糖。
葡萄糖和果糖的测定方法有()。
葡萄糖和果糖都是还原糖。( )
葡萄糖和果糖不能发生的反应是
透明质酸的二糖单位为 ________ 和 ________ 。
区别葡萄糖和果糖可用( )。
纤维素和淀粉都是1→4连接的D-葡聚糖,但纤维素的二糖单位是_________,残基间通过_________连接;而直链淀粉的二糖单位是_________,残基间通过_________连接。所以两者在物理性质上有很大差别。
纤维素酶是由一类水解纤维素生成纤维二糖和葡萄糖酶的总称。破坏纤维素晶状结构的()、水解游离纤维素()和水解纤维二糖的β-葡萄糖苷酶。
D-葡萄糖和D-果糖是否可以形成相同的脎?()
龙胆二糖(C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>)是由植物龙胆根中获得。其可被苦杏仁酶水解,每分子龙胆二糖产生2分子D-葡萄糖,该二糖有变旋现象。甲基化后可生成八甲基化的产物。此产物稀酸水解后生成2,3,4,6-四-O-甲基-D-葡萄糖和2,3,4-三-0-甲基-O-葡萄糖。试问龙胆二糖具有何种结构?如何命名?
下列糖中,属于由a-D-葡萄糖缩合成的二糖是()。
蔗糖水解反应为: 蔗糖 +水→葡萄糖+果糖 已知蔗糖、葡萄糖和果糖的比旋光度分别为66.6、52.5和-91.9()。则蔗糖水解反应体系的旋光度在反应过程中
下列属于还原性二糖的是()。 A. 麦芽糖 B. 蔗糖 C. 淀粉 D. 果糖
葡萄糖和果糖的结构不同,因为葡萄糖是一个()
区别葡萄糖和果糖应选用的试剂是()。
1、何为还原糖?蔗糖是一种由葡萄糖和果糖组成的二糖[α- Glc(1→2)β-Fru],虽然这两种单糖都是还原糖,但为什么蔗糖却不是?