在发酵过程中，葡萄糖首先通过（）途径产生2个（）。
葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？
红葡萄酒需要进行前发酵和后发酵，一般（）
葡萄酒发酵前在什么时候（）可以添加法律规定的糖量？
葡萄酒在发酵前一般酸度调整到（）左右，pH3.3～3.5。
在某一葡萄糖样品中放入某种微生物对其进行发酵，经检测，发酵产物为乳酸，说出此发酵过程所需的微生物及发酵类型
在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（）和（），是代谢的主产物，发酵副产物主要有：（）、（）、（）等
发酵过程中，酵母发酵的次序是麦芽糖→蔗糖→葡萄糖→果糖。
下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）
简述桃红葡萄酒的主要发酵设备。
简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。
根据细菌葡萄糖氧化发酵试验可将细菌分为3型：（）、（）、（）。
葡萄酒及发酵的葡萄汁主要是制做（）的原料。
葡萄酒发酵前需要什么准备？
红葡萄酒的颜色取决于在酒精发酵过程中液体对（）的浸渍作用
葡萄酒主发酵结束后，就会进入后发酵阶段，后发酵的作用有（ ）
葡萄酒发酵分为两个阶段，前期主发酵也称乙醇发酵，后发酵也称
葡萄酒发酵时，酵母在厌氧状态下进行酒精发酵，但也是需要适量氧进行繁殖，目前主要的供氧方式是（ ）。
葡萄酒的发酵过程只有一个阶段即乙醇发酵。
在葡萄酒发酵过程中，影响浸渍的因素有
酵母在葡萄酒的发酵过程中主要是消耗糖，同时产生酒精、高级醇、其他有益成分。
3、干白葡萄酒推荐的发酵温度是：
【判断题】酵母在葡萄酒的发酵过程中主要是消耗糖，同时产生酒精、高级醇、其他有益成分。
在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵，其次是酒精发酵和乳酸发酵。
