根据刀面与砧板接触的（）来划分，刀法分为三种。
刀面与砧板保持平行状态的基本刀法称为（）。
说出常见三种以上新娘手捧花的样式？
直刀法下分三种加工方法，请排除以下其中一种，应排除的是（）
直刀法的基本类型包括（）
从事餐厅插花应掌握选用花的品种和花的（）的基本知识。
剞刀的基本刀法有（）、斜剞和混和剞。
花的组成与基本结构
餐厅叠花的基本手法有叠、推、卷、穿、翻、拉、捏七种。
餐巾折花的基本方法？
磨刀的方法有三种：即顺口刀磨法，逆口刀磨法和收刀法。
基本刀法中只有（）可用于加工带骨的原料。
剞刀法主要有直剞、斜剞和混合剞三种。
餐巾折花的基本技法除了有叠、折、卷、穿外，还有（）
餐巾折花的基本技法有哪些？
制作“松鼠鳜鱼”时采用的剞花刀法是（）。
剁亦称（），剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。
为遗体修面、剃胡子是一项十分细致的工作，因此剃须修面有以下基本要求：手腕灵活（），长短刀法适当。先顺剃，后逆剃，次序不乱。落刀要轻，运刀要快。左手要配合着绷紧皮肤。一般先绷紧，后修剃。
餐巾折花的基本技法和要领基本技法主要有（）。
刀法的种类很多，根据刀面与砧板接触的角度划分，可分为（）三种。
餐巾折花的基本技法 、 、 、 、、 、 、 、 。
剞花刀具有哪些作用? 常见的花刀有哪些? 试举出三例进行说明其操作过程并
餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、餐巾折花的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。（）
常见的三种执刀法有()()()。
