南北朝时期和宋元时期的民族融合过程，从经济发展的角度讲，实质上就是少数民族（）
我国对外贸易由汉唐的陆路贸易为主转到宋元的海外贸易为主的主要原因是（）①北方战乱，丝绸之路不畅②南方相对安定，经济重心南移③造船技术提高，指南针得到应用④泉州成为宋元时期重要的对外贸易港口
宋元明清时期民族传统体育的特点是什么
中国烹饪的格局在宋元时期基本形成，主要原因是（）。
初步加工技术是配菜、烹调等烹饪工艺流程中的一个非常重要的基础环节。
中式烹饪的方法中讲究用旺火和短时间烹调的方法是（）。
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和（）。
历史上，我国饮食习俗和烹调技术的第一次大交流出现在（）时期。
《饮膳正要》全书共分为三卷，内容涉及到饮食经验和理论知识，宫廷保健食谱，烹饪原料知识和烹调技术四个部分。
饮食烹饪造型就是将可食性原料运用技术手法，结合菜肴烹制特点制作成各式各样的具有一定艺术感染力的菜肴。
中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法多样，精于运用火候，讲究盛装器皿。
宋元时期，我国商品经济已发展到相当高的水平，其最突出的标志是（）
简述宋元明清时期民族传统体育的特点。
烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的（）及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。
中国烹饪文化的发展史大致可以分为三大时期：一是使用铁器以前的古代烹饪时期；二是使用铁器以后的古代烹饪时期；三是中西饮食文化大交流的（）时期。
特殊风味汤又称为民族风味汤，与民族饮食习惯和烹调艺术有关，下列汤中不属于特殊风味汤的是（）
袁枚，在其《随园食单》中，以文言随笔的形式，细腻地描摹了（ ）年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术。
沈复以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国古代流行的326种南北菜肴饭点，成为中华饮食史上光前裕后之作。
1992年初，邓小平在南方谈话中对社会主义本质问题做出了总结性的理论概括。他指出：“社会主义的本质，是解放生产力，发展生产力，消灭剥削，消除两极分化，最终达到共同富裕。”社会主义本质理论的一个十分明显和突出的特点是（ ）。
110[材料分析题]材料：《国务院关于进一步繁荣发展少数民族文化事业若干意见》强调："在有利于社会发展和民族进步前提下，使各民族饮食习惯、衣着服饰、建筑风格、生产方式、技术技艺、文学艺术、宗教信仰、节日风俗等，得到切实尊重、保护和传承。"
烹饪卫生质量是指烹饪原料经过烹调加工，制成供人类食用的食物时所达到的（）和卫生要求的程度
2、魏晋南北朝是中国菜点发展的交融期。这一时期民族之间的沟通与对外交往也日益加强。中国菜点在各区域和各民族间以前所未有的规模、速度融合交汇。其主要特点之一是烹调原料。特别重要的是，从西域引进 后，人们后来学会了用它榨油。从此，植物油登上中国烹饪的大舞台。
饮食业的生成加工分为面点制作和菜肴制作，统称为烹饪技术。（）
烹饪原料加工技术，是整个烹调技术的重要组成部分，在菜肴的制作过程中占极其重要的地位，起着举足轻重的作业，主要表现在（）。
