服务员给客人上菜时应说（）。
连接矿车后，需越过车辆时，严禁从（）穿过
上菜服务应正确选择上菜位置，操作时应站在（）之间进行。
中餐撤盘前应先征求宾客意见，若余菜甚多，则将此菜盘从桌中央移向（）一侧。
服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。
分菜时一旦将菜掉落在餐桌上，服务员可（），并清理好桌面。
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
为顾客上菜、送茶水、换骨盆不能越过顾客的（）。
不准在有冰雪覆盖的车梯和钩头上横越列车和车列，必须横越时，应清除积雪，抓紧蹬牢再越过，防止滑倒摔伤。
分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。
咖啡厅零点早餐服务中，要按照顺序为顾客上菜，先上（）食品。
零餐（中餐）服务中，服务员在顾客入座后送上菜单并向客人（）。
迎送接待顾客时，应主动使用文明服务用语，严禁使用不负责任的.歧视性.侮辱性语言，杜绝服务忌语，一般要求讲（）。
餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。
中餐上菜时，值台员一般将热菜放在转台中央，服务叉、勺的柄朝向主宾，以示优先与尊重。
上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。
传菜（）虽然不与顾客直接接触，但是传菜质量的好坏，直接影响到整个上菜服务的质量。
递上菜单并通知区域值台员提供服务的人是传菜员。（）
不准在有冰雪覆盖的车梯和钩头上横越时列车和车列。必须横越时，应清除积雪，抓紧蹬牢再越过，防止滑倒摔伤（）
传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对顾客的（）均需确实，避免掌握，上菜时机不对，太快或太慢，影响顾客用餐的情绪。
客人若将菜、汤洒到身上时，服务员要迅速将洒落物清除掉，把湿毛巾给客人擦拭去污，并重新为客人铺好餐巾，请客人继续用餐。()
起重吊运作业过程中，吊运物不准从人头上越过，但可从设备上越过（）
采用美式服务时，服务员将菜放在客人面前的方式是（）
上菜时台面没有空位时，菜盘允许叠放。
