中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种：（）、（）、（）、（）。
分菜也叫派菜，常见于西餐的分餐制服务中，中餐（）服务中也在使用。
中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。
俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。
宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。
分菜服务无论是在中餐厅还是（），都反映餐厅的服务水平。
无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。
中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜派给客人。
餐厅服务员分菜的动作要（），以确保菜肴的热度。
分菜时一旦将菜掉落在餐桌上，服务员可（），并清理好桌面。
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
分菜服务时，餐厅服务员应把握好数量，做到（）
分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员（）又反映餐厅（）。
中餐在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。
代客保管余酒时，餐厅服务员应进行重新封瓶，并（）以便保管。
以下（）是代客保管余酒服务时，餐厅服务员应做到的服务内容。
分菜服务由两位餐厅服务员配合操作的方式称为（）。
以下（）需要两位餐厅服务员提供分菜服务。
分菜服务时，餐厅服务员站立要稳，不可斜靠于（）
餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。
采用分让式餐台分菜时，餐厅服务员应站在宾客的右侧。（)
餐厅服务员在分拆整鸡时，鸡头与鸡尾应保持完整，都可作分菜装盘内容。（)
餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、餐巾折花的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。（）
