将处方中药材提取、精制得稠膏或干膏粉，分成两份，一份中加入有机酸及其他适量辅料制成酸性颗粒，干燥备用；另一份加入弱碱及其他适量辅料制成碱性颗粒，干燥备用；再将两种颗粒混合均匀，整粒，包装即得（）
斩拌机的功能是将（）成肉（鱼）糜，同时具有使剁碎的原料肉（鱼）与添加的各种辅料相（）的作用。它是加工（）制品和（）罐头的关键设备之一。分为（）和（）两种。
用液体辅料与药材拌炒，使辅料逐渐渗入药材内部的炮制方法是（）
滚动轴承应具有必要的（），以弥补制造和装配偏差受热膨胀，使油膜得以形成，运动均匀、灵活，否则可能发生卡住现象。
滚动轴承应具有必要的间隙，以弥补制造和（）受热膨胀，使油膜得以形成，运动均匀、灵活，否则可能发生（）。
盘车装置的作用是：开启时使转子受热均匀，避免转子弯曲而产生动、静摩碰，同时使启动力矩减小。
使坚硬的药物经炮制后质地松脆，便于制剂的辅料是（）
煅后置液体辅料中，再反复几次直至酥脆的方法是（）
制作好的牛奶饼干质量标准要求是：色泽均匀，大小一致，花纹清晰，质地酥脆。
不易使原料均匀受热的传热介质是（）。
煅淬要反复几次，至辅料吸尽、药物全部酥脆为止。
具有补中益气，健睥和胃，降低毒副作用等功效的辅料是（）
泡夫烘烤的后期阶段，应采取降低炉温或打开炉门的办法，使内部温度降低，蒸汽蒸出，使泡夫表面形成酥脆的特点。
将处方中药材提取、精制得稠膏或干膏粉，分成两份，一份中加入有机酸及其他适量辅料制成酸性颗粒，干燥备用；另一份加入弱碱及其他适量辅料制成碱性颗粒，干燥备用。再将两种颗粒混合均匀，整粒，包装即得。（）
工件受热均匀变形时，热变形使工件产生的误差是（）
焯水的作用有：使植物性原料色泽鲜艳、质地脆嫩；除去动、植物性烹调原料中的污物和异味；降低烹调原料组织中酶的活性。
将一定量的药材细粉或药材提取物加适宜辅料制成均匀的粉末或颗粒，充填于空胶囊中制成的药剂（）
蒸汽作为传热介质，靠对流作用将热量传递给原料，使原料受热均匀。
(1).多加入药材细粉制成，冲服时呈均匀混悬状的是（）(2).以枸橼酸或酒石酸作为辅料可用作（）的制备 (3).用酒冲服饮用的是（） (4).小柴胡颗粒属于（）
炒爆王不留行的主要目的是使得药材质地酥脆、增强活血通经，下乳消肿的作用
滚动轴承应具有必要的间隙，以弥补制造和装配偏差受热膨胀，使油膜得以形成，运动均匀、灵活，否则可能发生卡住现象。()
原料种类丰富，质地.大小不一，但在烹调前都要对原料进行刀工处理，将其加工成不同的形态，如丁.丝.条，以扩大原料受热面积，并使调味料便于渗入原料内部。主要体现刀工作用（）
焯水的作用有：使植物性原料色泽鲜艳、质地脆嫩;除去动、植物性烹调原料中的污物和异味;降低烹调原料组织中酶的活性。()
泡芙烘烤的后期阶段,应采取降低炉温或打开炉门的办法,使内部温度降低,蒸汽蒸出,使泡芙表面形成酥脆的特点（）
