经高温灭菌的午餐肉罐头中，检出有革兰氏阴性杆菌和革兰氏阳性球菌，其主要原因是（）
虾罐头贮藏一段时间后，肉质软化失去弹性，变成糊状物的现象。原因可能是（）。
对已确定罐头食品为“生物性胖听”的处理为（）
罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（）。
水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是()
罐头食品在很长时间内都不会腐烂的主要原因是（）
罐头食品常见的传热方式有哪些？哪些因素会影响传热效果？
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同。生物性胖听的特点之一是（）。
罐头内壁腐蚀现象常见的有（）、（）、（）、（）、异常脱锡腐蚀。
罐头食品变质出现（）胖听、锈斑等现象。
平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题，是由耐热芽孢杆菌引起的，其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀罐。
软罐头生产中常见的质量问题（）、（）和（）
水果罐头确系化学性"胖听"的应（）
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同。物理性胖听常见的原因是（）。
引起罐头“生物性胖听”的原因是（）
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同物理性胖听常见的原因是（）
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同。化学性胖听罐头的处理原则是（）。
未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，可能原因是？（）
食用“胖听”午餐肉罐头易引起食物中毒的细菌毒素为（）
鱼罐头的销量越来越少，原因是
物理性”胖听”应
罐头出现（）和化学性胖听是禁止食用
24、午餐肉罐头出现表面发黄、切面变色快的现象原因是肉糜中存在较多的空气，装填过多。（）
导致疼痛的常见原因：①温度刺激；②__；③物理损伤；④__；⑤__
