在客人准备点菜时，服务员应立即走上前询问：“（）”
服务人员应根据客人所点酒水准备（）的酒杯。
现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。
对客房小酒吧酒水饮用情况无需每天例行检查，可在客人离店结帐前，一并检查。
西餐厅服务员巡台时发现客人酒水、冰水少于（）时应及时添加。
西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。
如果客人使用小酒吧未填写酒水单，服务员可代为补填，注明时间。
吧员可直接将酒水、杯垫、纸巾拿到吧台上给坐在酒吧椅上的客人，而不必用托盘。
酒吧为了鼓励客人消费，通常采用低于零杯销售（）的价格对外销售整瓶酒水，从而达到提高经济效益的目的。
西餐服务中，来店就餐客人进入休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（），送酒水前应先做介绍并征求客人意见。
客人用餐后会有不同的消费需要，西餐客人常常喜欢饮用的酒水是（）。
西餐宴会酒水准备工作主要有（）。
酒吧服务中，当客人杯中的酒水剩（）时，需为客人添加酒水。
酒吧服务中，当客人杯中酒水喝到只剩（）时应即使斟满。
在小酒吧服务程序中，核对酒水单上客人的签名后，应将“客房小酒吧点算单”第一、二联送前台收银处记账，第三联留存客房服务中心。
客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。
西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。
酒吧服务中，为促进销售调酒师可建议客人续杯，但应注意时机，建议续杯是在吧台前客人杯中酒水不足（）。
餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。
餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的（）。
西餐服务中，客人订完菜单后，服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的（）。
酒水车即为一种流动式酒吧，为客人提供常用的或流行饮料。
成本控制是要求调酒师从酒水的（）分析中去调节指导酒吧实际出品和营业以保持须用酒水与销售的平衡。
()是酒吧酒水服务工作的第一程序，标志着服务操作的开始。
