冷菜装盘要求，所选（）均能食用。
冷菜装盘要求，原料禁止使用（）的液体浸泡保鲜。
冷菜制作时，（）不符合厨房卫生管理要求。
冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。
冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来实现的。拼，就是（）；摆，就是放置。
传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和（）
冷菜拼摆时要做到（），并要注意营养、讲究卫生。
（）是冷菜拼摆的重要基本功之一。
冷菜制作过程中应符合以下卫生要求但（）除外。
（）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。
几何图案冷菜的拼摆中，尽量避免（）的原料拼摆在同一冷菜中。
整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是（）。
冷菜装盘时要求，尽量减少原料与手（）的机会。
一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、装刀面二步。
几何图案冷菜的拼摆的原则是：整齐划一，口味多样。
冷菜装盘对刀工的要求较高，特别是（）的原料不能出现块料不匀的现象。
冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制作的（）。
冷菜制作的目的是（），拼摆装盘的目的是更好地食用，并达到协调美观。
冷菜拼摆时要做到物尽其用，并要注意（)、讲究卫生。
冷菜拼摆时要做到物尽其用，并要注意营养、讲究卫生（）
冷菜拼摆的好坏， 直接影响到酒席的质量。( )
什锦排盘的装盘是由（）左右冷菜原料构成，是多种冷菜原料组配的特例
在冷菜装盘时，不能用作盖面的料，可以垫底，这样不仅减少浪费，还可以加大食用量。
几何图案冷菜的拼摆原则是：（)，构图均衡，次序有别等。
