制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时，用（）打拌
端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成的是哪种食物？
制作蜜汁是将原料放入白糖中，用小火将汁收浓即好的一种方法。
以糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等为主料制成的名点是（）。
淮安（），制作始于唐，成名于清，选用面粉、麻油、精盐等原料精心加工而成。
制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。
制作蛋糕使用的糖，以白糖粉或绵白糖为最佳。
传统的广式月饼模、绿豆糕印模等多用（）制成
沙一克是一种椭圆型白面包，属俄式传统食品。该产品以面粉、酒花、食盐为主要原料，经加工制作烘烤而成。因为这种面包用桦木烤炉烘烤而成，故外壳微焦而脆，内里松软可口；又因它（），所以具有独特的植物芳香味。
五色糯米饭是哪个民族的传统节令食品？
有一种顺德美食，是用面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制作而成，形似金黄色蝴蝶，这款美食叫什么？
如插秧季节，早晨要加（）顿“过早”，“过早”大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。
打糕是将糯米煮熟后捶打而成，是（）著名的传统风味食品。
国人喜欢吃有馅的食品，由此才衍生出了世界闻名的饺子、包子、馅饼、菜团、春卷、烧麦等不计其数的美味食品。尽管形式不同，内容上都有一个共性——用淀粉类食品和其他食品搭配，制作出可以替代饭菜的“一餐饱”食品。这蕴含的哲学道理是（）①矛盾的普遍性通过特殊性表现出来②共性存在于个性之中③矛盾的普遍性和特殊性相互转化④共性在个性之外独立存在
翰林糕的主要原料是绿豆、饴糖、鸡蛋、白糖、糯米粉等佐以香油制作而成的一种糕点。（ ）
糟蛋的制作过中,糯米在酿制过程中,主要产生( )和( )。
明末《明宫史》记北京上元节“吃元宵，其制法，用糯米细面，内用核桃仁、白糖为果馅，水滚成如核桃大，即江南所称汤圆者”。
（）2011年3月3日,是福州独有的民间传统节日“拗九节”。这一天,闽都“孝”文化闪亮全城,丰富多彩的活动让许多福州老人度过了不一样的“拗九节”。“百善孝为先,拗九送真情”。“ 拗九节”又称“后九节”“孝顺节”,是福州传统的敬孝节日。过节时,家家户户都用糯米、红糖,再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料,煮成甜甜的“拗九粥”孝敬父母。“拗九节“是福州的传统节日,由出嫁女儿孝敬娘家、儿媳孝敬公婆推
制作1000g糯米粉的元宵，馅心用熟面粉350g。（)
转基因作物制成的白糖、玉米糖浆等属于转基因食品（）
制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。此题为判断题(对，错)。
5、用鸡蛋、白糖和油制作而成，味道发甜，可以与水果、蔬菜或肉类等一起搭配食用的是＿＿＿。
在凉拌海带丝的制作过程中，盐和白糖分别用几号勺加入其中（）
制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油（)克，糖桂花10克，水适量。
