下列乳品生产过程中进行酒精发酵发酵的产品有（）。
酒精发酵是利用酵母菌将果汁中的蛋白质转变为酒精等产物的过程。
绿油是在炔烃加氢过程中形成的附产物，下列说法正确的是（）。
MTBE生产过程中，原料中含水的副产物是（）。
乙醛主要是由酒精发酵的中间产物（）经脱而生成；另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。
下列酒精发酵产物中应除去的物质是（）
酒精发酵的过程中释放出（）气体。
绿油是在炔烃加氢过程中形成的附产物，下列说法不正确的是（）。
在严格的厌氧条件下酒精发酵过程中，使用放射性标记的碳源进行示踪原子实验。 （a）如果葡萄糖的第1个碳用14C标记，那么14C将出现在产物乙醇的哪个位置上？ （b）在起始的葡萄糖分子的哪个位置上标记14C ，才能使乙醇发酵释放出的二氧化碳都是14C标记的14CO2。
啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物，在一定程度上决定的啤酒的质量，是品评啤酒是否成熟的主要标志，那么这种代谢副产物是（）。
简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。
甘油是酵母进行发酵过程的产物，PH及温度越高时，生成甘油（）。
酒精发酵的主要副产物有什么？
绿油是在炔烃加氢过程中生成的副产物，如不把它除去，对分离系统的影响有（）。
酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。
贝克曼重排反应温度过高，形成的副产物（）。
（ ）的副产物是组成发酵食品风味物质的一部分,能改善面包风味,具有特殊的香味。
同型发酵乳酸菌 指发酵乳糖产生乳酸并同时产生酒精、乙酸、二氧化碳及氢等产物的乳酸菌是异型发酵乳酸菌
EMP途径是在 中进行的,PPP途径是在中进行的,酒精发酵是在中进行的,TCA循环是在中进行
麦汁或酵母感染发酵单胞菌、团肠杆菌时，通过ED代谢途径将糖发酵形成酒精和二氧化碳及乙醛、硫化氢等产物，不仅乙醛上升，还会对啤酒风味产生负面影响（）
在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵，其次是酒精发酵和乳酸发酵。
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，制作过程为先经过酿造，再进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。下列属于蒸馏酒的有（）
酒精发酵过程中产生的副产物主要有甘油、杂醇油、琥珀酸等。（)
发酵法生产酒精的主要产物是（)
