煮沸消毒法，即将牛奶加热到煮沸状态，可有效杀灭奶中的微生物，且对奶的营养成分和性质无影响。
驴奶中硒元素是牛奶的多少倍？
羊奶营养丰富，其干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量（）人奶和牛奶，乳糖（）人奶和牛奶。
羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之二，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。（）
原奶中嗜冷菌的繁殖，会改变原奶中蛋白质的等电点，数个月后，成品牛奶的蛋白质会发生沉淀而不会发生苦包现象。
雌二醇定量检测-酶联免疫法检测生乳、巴氏纯牛奶和常温液奶中白奶类成品和花色奶进行前处理时的条件是（）。
牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。
驴奶为什么要比牛、羊奶更珍贵？
羊奶中，蛋白质，脂肪，矿物质含量底于人奶和牛奶。（）
（）藏语称为“玛尔”，是直接从牛奶或羊奶中提炼出来的，它是藏族饮食结构中的重要组成部分。
为什么驴奶比牛奶、羊奶更易于人体吸收？
驴奶与牛、羊奶在感官、味觉上有什么区别？
羊奶在国际营养学界被称为是“奶中之王”，其维生素和微量元素的含量都明显高于牛奶。（）
驴奶中的脂肪、胆固醇是牛奶的百分之几？
在南非黑人家做客，主人一般送上刚挤出的牛奶或羊奶，有时是自制的啤酒，这是客人要（）
驴奶中人体必需脂肪酸（亚麻酸、亚油酸）含量是牛奶的几倍？
分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白的区别是（）。
TripleDES是一种加强了的DES加密算法,他的密钥长度和DES相比是它的几倍（）
乳清蛋白和烙蛋白的黄金比例是（）
山羊奶中的蛋白质含量很高，其中10种必需氨基酸除哪种氨基酸外其他9种都比牛奶中含量要高？（）
在管径和压力相同的条件下，环状管道的流量是枝状管道内流量的几倍。（）
巴氏消毒牛奶指在60~80℃、数十分钟杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品。（）此题为判断题(对，错)。
下列哪种物质是牛奶中最主要的致敏成分（)。A、α-乳球蛋白B、乳清蛋白C、卵球蛋白D、酪蛋白E、β-乳球
J饮牛奶后发生腹痛和腹泻，是因肠道缺乏消化奶中何种成分的酶
