在食品冻结的后期，水分结冰率随温度变化程度不大，通常把水分结冰变化最大的温度区域称为（）。
水风干燥的动力为（）和温度梯度，水分扩散受干燥介质的湿度和温度的影响。
零点漂移形成原因主要是（）和元件受温度影响，引起参数变化而造成的。
就水分活度对脂质氧化作用的影响而言，在水分活度较低时由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而减小；当水分活度大于0.4时，由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而增大；当水分活度大于0.8由于（），而使氧化速度随水分活度的增加而减小。
肉的冻结是指肉中所含的水分部分或全部变成冰，肉中心温度降至（）以下的过程。
冻土是指含有水分的土壤因温度下降到0℃或以下时而呈冻结的状态。（）
水分活度影响类胡萝卜素的自动氧化反应，在（）时，有利于类胡萝卜素的自动氧化反应，在（）的情况下抑制自动氧化反应。
水分活度对酶促反应的影响体现在两个方面，一方面影响（），另一方面影响（）。
冻结食物的水分活度的计算式为（）。
下列微生物中，最能耐受低水分活度的是（）
大多数腐败菌适宜在水分活度（）以下生长。
零点漂移形成原因主要是晶体管和元件受温度影响，引起参数变化而造成的。
水分活度中定义为：溶液中水的逸度与（）之比值。
随着温度升高，通常水分活度随之降低。
空气的粘度主要受温度变化的影响，温度增高，粘度变小。（）
在水分含量一定时，水分活度随温度升高而 。
冰点以下，食品的水分活度是食品组成和食品温度的函数，并且主要与食品的组成有关。
自然对流主要受温度引起的流体密度变化的影响。()此题为判断题(对，错)。
汽油安定性受温度、阳光、水分和金属等存储条件的影响，会加速汽油的（)。
水产品在冻结前后的热物理参数如比热容、导热系数、导温系数等会发生明显变化的主要原因是水产品中含有大量的水分。
2、电解质水溶液的离子平均活度系数受多种因素的影响, 当温度一定时, 其主要的影响因素是（）。
《地面气象观测规范》中指出，（）是指含有水分的土壤因温度下降到0℃或以下而呈冻结的状态
高于冰点时，影响食品水分活度Aw的因素有（），其中主要因素是（）
大气的日湿度变化主要受温度影响。（)
