菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式。
属于异质组配的菜肴是（）。
下列属于同质组配的菜肴是（）。
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的（）。
菜肴组配的意义这一是确定菜肴的（）。
所谓顺色搭配，就是主料与辅料的色泽基本一致，这类菜肴以浅颜色的原料为主，给人以清新淡雅的感觉。
菜肴组配的原则是根据菜肴的（）要求。
菜肴（）的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。
下列属于多种主料组配的菜肴是（）。
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，其中主料一般为动物性原料，辅料（）。
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式，在主辅料的配菜时要注意（）。
下列为不同质原料组配的菜肴是（）。
下列菜肴中，（）属于多种主料组配的菜肴。
菜肴料形相似的组配要求之一是配料的形与主料相同，但辅料的形要（）主料的料形。
主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味，如（）。
下列原料中，不宜组配在一起烹制菜肴的是（）。
下列为单一原料组配的菜肴是（）。
菜肴香味组配时，不适宜组配在一起的一组原料是（）。
多种主料菜肴的组配是指构成菜肴原料（）为两种或两种以上，无主辅料之别，每种原料的量基本相等。
下列不符合营养组配的菜肴原料是（）。
在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。
从菜肴香味组配角度看，不适宜组配在一起的一组原料是（）
主辅料菜看的组配是指菜肴中有主料和辅料,其中主料一般为动物性原料,辅料（）
热菜组配又常见有单一原料菜的组配、主辅料菜肴的组配、（）3种形式
