在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用碱10克、清水（）克。
葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型，该试验的膳食安排。空腹抽血后，食用100g面粉制成的馒头，相当于糖类（）。
.做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸，使蒸出的馒头有酸味，如果在面团中加一些纯碱（或小苏打），可以使馒头蒸熟后疏松多孔，原因是？
贾府的家庙馒头庵本来叫水月庵，为何后来叫馒头庵了？
搓制好白水馒头时应先投入（）与面粉和匀。
制作馒头的面粉应选用（）。
蒸馒头时馒头发黄，可在锅中加入适量的（），再蒸一会儿后馒头就会变白。
面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。
假设消费者就消费馒头和米饭两种主食，馒头需求增加，会导致米饭价格（）。
当消费2个馒头的效用为5效用单位，消费3个馒头的效用为9效用单位，则边际效用为（）
制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是（）
制作馒头和面包时，加入适量酵母，馒头或面包膨大而松软，这是因为酵母可以（ ）。
一般情况下，制作面条，馒头要求面粉为（）。
12 、面粉经发酵产生小气泡使馒头松软可口。于是，发泡塑料、发泡橡胶、发泡水泥相继发明，它们不仅轻巧省料，而且有更好的隔热、隔音性能。若在肥皂中加些气泡，可使肥皂不会沉到水下，成为可浮在水面的浴皂。请问这种创新运用了哪种扩散思维？( )
林净因以其在中国学会之馒头手艺，不用肉及菜馅，而改为适合日本风土之小豆馅，进行改良，在馒头上描一粉红色之林字，广为销售，是日本馒头之开始。
小明吃一个馒头的效用是2，吃二个馒头带来的总效用是3，则第二个馒头对小明的边际效用是3.
一座山里有若干个和尚，已知7个大和尚每天共吃23个馒头，28个小和尚每天共吃7个馒头，而平均每个和尚每天恰好吃一个馒头，那么这座山里至少有和尚多少个？
却说慕容知府先在（）蒸了馒头，摆下大碗，烫下酒，每一个人三碗酒，两个馒头，一斤熟肉
制作高桩馒头的面发起加减中和后，还要（）干面粉反复揉搓成团
制作青稞面馒头要经过2次发酵，钖制（）后制成馒头生坯再用旺火蒸制
2、馒头可以看作是分散体系，分散剂是面粉。
碘酒滴在馒头上呈现蓝紫色，说明馒头中含有（）
馒头是用青裸面与面粉掺和，再加入添加调制而成的（）
