在啤酒糖化过程中，常用于调整pH的酸有（）、（）等。
糖化锅的料水比适当小一些，有利于pH降低，一般为1:5～6。
糖化是酿造啤酒的第一道重要工序，它决定产品的种类、质量、产量和成本。
普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。
酿制淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。
糊化和糖化过程中搅拌次数太多，易溶入大量的氧，对啤酒风味不利。
煮出糖化法可以补救一些麦芽溶解（）的缺点，多利用此法制造下面发酵啤酒。
目前啤酒厂的糖化锅中利用（）进行搅拌。
传统的比尔森啤酒采用（）糖化法，麦汁煮沸时间2．5小时，原麦汁浓度11％～12％。
简述啤酒糖化过程的主要阶段。
糖化用料水比淡色啤酒为：（），浓色啤酒为：（），黑色啤酒为：（）。
啤酒糊化锅的作用是什么？糊化锅为什么用球形锅底？
啤酒生产厂10m3/h的热力锅炉供给蒸汽的一般压力为（）Mpa；糖化车间煮沸锅的内（外）加热器蒸汽工作压力一般为（）Mpa。
我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。
啤酒是用麦芽花糖化后加入啤酒花，由酵母菌发酵酿制成的。酒度为2――7。5度，素有“液体面包”的美称。
糖化锅的搅拌器尺寸设计非常重要，它的转速必须与锅体直径相适应，而且不得超过3m/s的线速度。
浸出糖化法需要使用溶解（）的麦芽，多利用此法制造上面发酵啤酒。
画出啤酒厂糖化车间工艺流程示意图。
糖化过程中，为提高啤酒发酵度，淀粉的分解要彻底完全。
国内制造淡色啤酒多采用（）糖化法。
啤酒生产工艺分为（）、糖化、发酵及后处理四大主要工序。
糖化用水的碳酸盐硬度高，洗糟水pH高，会使啤酒色深。
啤酒酿造中，煮沸强度的高低，与煮沸锅的导热系数、造型、加热面积、煮沸方法无关，而与蒸汽压力、麦汁的蒸发面积有关。（）
2、糖化锅的搅拌器尺寸设计非常重要，它的转速必须与锅体直径相适应，而且不得超过3m/s的线速度。
