茶虾饺在制作中选用的制皮方法是（）。
春卷的制皮方法主要用（）。
下剂又称掐剂子，是将搓条后的面坯分成大小一致的坯子。
制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，亦叫（）。
反绒皮是将皮坯表面打磨成绒状，再染成各种流行颜色而成的（）
（）的剂子宜用切剂的手法。
开大酥和开小酥都是（）面团的制皮法。
适宜用压皮的方法制皮的面点是（）。
揪剂时要一手握住剂条，使剂条（）处露出来相当于剂子大小的截面。
稀软面团适合的制皮方式是（）。
在面点制作时，把下好的剂子立起来，用右手指压一下，然后再用手掌边拍边顺时针转动，把剂子拍成中间厚、四边薄的圆皮的方法叫（）。
制皮常用的方法有（）等。
制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）才制皮。
制皮就是将剂子制成（）。
传统的虾饺皮是（）制皮的。
搓是将分好的剂子用双手配合、单手搓揉成圆形或半圆形状的成形方法。
制皮常用的方法有（）等
水晶虾饺用到的制皮方法是？
3、适宜用压皮的方法制皮的面点是（）。
制皮一般是将面剂用擀面杖或（）制成皮的工艺过程
适用于较粗的剂条，操作时速度快，动作利落，每下一个剂子都不将其余面团带出来的下剂（）。
煎包包制过程中，制作一个剂子最多擀制几下（）
制作鲜肉包时，如用35g的剂子，应包入（）的馅心
下剂又称掐剂，就是将搓好的条分割成（）的剂子。
