红烧菜的成品特色是：汁明芡亮、口味鲜咸醇厚（或回味微甜）、质感酥烂。
（）不属于酥炸法与吉列炸法有明显区别之处。
以下口味中不属于基本口味的是（）。
下列食物中，不属于油脂类坚果的有（）。
按照（）的不同，坚果可分为油脂类坚果和淀粉类坚果。
不同消费对象，点菜时对菜肴的要求是不一样的，喜欢嫩、烂、酥、软及容易消化的菜肴的客人大多是（）。
广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、（）、辣、苦、鲜五滋六味皆备。
造成清酥制品层次不清的主要原因是（）。
清酥面团制品层次不清晰原因是什么？
干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。
核桃酥生坯表面（）后要立即撒果料，否则，果料不容易沾上。
植物蛋白饮料是用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁为原料，经加工制得的制品。成品中蛋白质含量不低于（）
红烧菜的技术要点是（）口味以鲜咸味酥为主，或回味微甜。
不属于坚果类的果树是？
苏州菜的特点是，细切粗斩，制作（)，用料考究，口味浓中带甜，侧重酥烂鲜香。
《动车组列车服务质量规范》规定商务座车小食品选用非油炸类点心、蜜饯类、坚果类等无壳、无核、无皮、无骨的休闲小食品，品种不少于（）种，独立小包装
门店蛋黄酥现有口味有（）
辽宁地区盛产坚果，其中，（）有“坚果之王”的称号
油酥面团特点是（）、色泽美观、口味酥香、营养丰富
《坚果水果燕麦在制品、成品标准》负压检测：将成品放置于水中，负压0.06Mpa,测试15-20秒，观察成品，以不产生连续的气泡为准。（)
对元祖蔓越莓坚果酥的描述正确的是（）
坚果酥有六种口味，分别是黑芝麻、海苔、南瓜子和（）
结果子口味不包含（）
