人造奶油储藏时，可能会发生“砂质”口感，其原因主要是（）。

人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物，反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其原因是（）。

奶油、人造奶油为（）型乳状液。

人造奶油是一种塑性或液性乳化剂形式的食品。

溴化锂吸收式制冷机组启动运转时，发生器液面和吸收器液面发生波动，有时可能还会有气泡产生，其原因可能是（）。

奶油霜饰口感如油臘难以入口，融点太高为其原因之一。

人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，其结构发生改变，变为（）

煤炭在运输及装卸过程中，可能会发生爆炸，其原因有（）。

奶油胶冻具有（）、质地细腻、口感香甜的特点。

棕榈油熔点高、塑性强，易于在面团中形成多层次饼层，其制成的人造奶油是生产（）的理想油脂。

奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是：（）

冬天人们用煤炉取暖，而且窗户紧闭时有时会发生煤气中毒，其原因是（）。

从理论上讲，任何旅游资源的吸引力会发生衰退，其原因可能为（）。

人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的（）型。

人造奶油和天然奶油味道一样

制作慕斯蛋糕最主要的原料就是淡奶油。淡奶油的品质好坏和数量多少，将直接影响慕斯蛋糕的口感。

多吃人造奶油，炸薯条等含氢化油食品可能因为摄入的反式脂肪酸过多，容易患冠心病等疾病。（)

人造马尾松林比天然混交林易遭松毛虫危害，其主要原因是人造马尾松林中的（）

溴化锂吸收式制冷机组启动运转时,发生器液面和吸收器液面发生波动,有时可能还会有气泡产生,其原因可能是（）

关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃。（）

王中是一个冷冻食品厂厂长,该厂专门生产一种奶油特别多的冰淇淋。在过去的四年中 ,每年的销售量者稳步递增。但是,今年的情况发生了较大的变化,到八月份,累计销 售量比去年同期下降17%,生产量比所计划的少15%,缺勤率比去年高20%,迟到早退现 象也有所增加。王中认为这种现象的发生,很可能与管理有关,但也不能确定发生这些 问题的原因,也不知道应该怎样去改变这种情境。他决定去请教管理专家。 问:基于“科学管理思想”的管理专家会认为该厂的问题出在哪里？会提出怎样的 解决方法？

奶油和人造奶油都是需要冷藏的油脂，其开始熔化的温度为（）

奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储藏温度不得超过（）

人造奶油是什么做的