掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。
饲料中添加（），可增加饲料的能量，在加工过程中防止粉尘和物料分级，还可以提高颗粒饲料产品的质量。
一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、（）及其他类。
焦炭质量主要受到原料煤性质和调火工作质量的影响。
10808单元根据加工原料性质和产品质量要求不同，白土加入量一般在（）%。
原料药质量标准对杂质的控制应当包括（）。
常减压装置自动化水平是根据装置规模、原料性质、产品结构以及对质量的要求来决定的。
一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、（）、巧克力类及其他类。
原料的质量与验收工的工作性质（）。
一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、（）、干鲜果类、巧克力类及其他类。
原料乳的标准化一般是指对脂肪和（）进行比例调配。
我国饲料标准按标准类别分为（）。
火候就是根据烹调原料的性质、烹调方法、食用等特殊要求，对一定质量的烹调原料用一定的火力进行一定时间的烹制加热。
为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品。绿色食品的要求是（）。 ①产品的原料必须是绿色植物 ②产品原料的生产过程符合生产技术标准 ③产品原料的产地符合环境质量标准 ④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准
饲料中（）含量测定的原理是指根据样品性质的不同，在特定条件下对样品进行干燥所损失的质量在试样中所占比例。
最低成本分析法就是通过对原料性能和菜点质量的分析，制定能够达到菜点质量要求的最低原料耗用标准的方法。
制剂通常是以符合药品质量标准的原料药按一定生产工艺制备而成，因此在进行杂质检查时不需要检查的项目是（）
按烹饪原料的性质划分，可分为动物性原料、植物性原料、矿物质原料三类。
我国饲料标准按标准性质分为（）。
葡萄酒厂对原料的接收后，要根据葡萄的品种、( )、进行质量检验和分级。
对烹饪原料品质检验的意义何在 品质检验的依据和标准是什么 答:意义:1烹饪原料品质的好坏对菜肴产品的质量有决定的影响。 2烹饪原料品质的好坏与人类的健康甚至生命安全有着极为密切的关系。 3对烹饪原料品质的鉴别,是对烹饪原料进一步了解认识的过程,也是对促使原料变化的各种因素了解认识的过程。 品质检验的依据和标准 1原料的固有品质 2原料的纯度和成熟度 3原料的新鲜度（） 4原料的______
烹饪原料按性质可分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料（）
烹饪原料按性质可分为动物性原料、（）原料、矿物性原料、人工合成原料
4、对产品质量有一定影响的起始原料、试剂均应制定内控标准，一般内控标准应重点考虑
