掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。
根据产品质量指标要求不同，提纯工艺过程也不尽相同，一般包括（）、（）、（）等单元操作
根据原油的不同特点和不同的产品要求，有（）等几种不同的加工流程。
随着不同的加工方法、原料中营养素的不同种类和性质，其营养素将受到（）的影响。
选煤厂是根据煤的化学性质不同，对煤进行加工，生产不同质量.规格的产品的加工厂。
加工部门根据原料加工范围与程度不同，分工要求有很大的区别，具体可分为（）
炼厂原油加工流程根据原油性质和产品要求的不同可归纳为哪几类？
常减压装置自动化水平是根据装置规模、原料性质、产品结构以及对质量的要求来决定的。
农产品加工是指以农产品为原料，根据其组织特性、化学成分、理化性质，采用不同的（）制成各种粗、精加工的成品与半成品的过程。
分割与剔骨整理的主要目的：使原料符合后续加工的要求，多方位体现原料的品质特点，扩大原料在烹调加工中的使用范围，调整或缩短原料的成熟时间，便于提高菜肴质量，利于（），满足不同人群对菜肴的多种需求。
根据宴席档次和菜肴质量的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的（）称菜肴组配。
根据原料的加工状况不同，原料可以分为（）、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。
根据药物的性质，用药目的和给药途径，将原料药加工制成适合于医疗和预防应用的形式，称为
刀工就是根据（）和食用的要求，将原料加工成一定形状。
根据处方原料加工的规格标准和质量管理要求，在加工甲鱼时，为防止影响成菜的色泽和造成菜品的土腥异味，应做到（）
火候就是根据烹调原料的性质、烹调方法、食用等特殊要求，对一定质量的烹调原料用一定的火力进行一定时间的烹制加热。
刀工就是将经过初加工的动、植物性原料，根据菜肴的要求，运用不同的（）切成一定形状的工艺过程。
食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、（）、（）、（）和（）。根据原料的不同可分为（）、（）、（）、（）等。
产品的品种和质量要求，直接关系到原料加工程度、坯料的配方及生产方法。
根据药物的性质、用药的目的和给药途径，将原料药加工制成适合于医疗或预防医疗应用的形式，称为
刀工是根据烹调和（）的要求，运用不同刀法，将烹调原料加工成一定形状的操作过程
【单选题】根据药物的性质、用药目的和给药途径，将原料药加工制成适合于医疗或预防应用的形式，称为（）
控制图作为一种管理图，根据所要控制的质量指标的情况和数据性质不同加以选择，（)适用于数量大、检验时间小于加工时间的场合。
对巳经宰杀和初加工的家禽、家畜、鱼类等整只原料，按照烹调的不同要求，根据其肌肉组织、骨骼的不同部位、不同质量，准确地进行分档切割的方法叫（）
