泡菜、饲料青贮是利用（）发酵产生的（）抑制（），使之得以长久贮存。
蔬菜经（）、（）、（）三个发酵阶段后完成乳酸发酵的全过程，泡菜最适食用期在（）。
发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）
在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（）。
微生物发酵疏松是利用酵母菌在繁殖过程中能在面团里放出大量的（）气体，使面团疏松，形成疏松多孔的结构。
以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是生物素缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为乳酸发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）
在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）
发酵工程制药工艺通常分为两个阶段：（）和（）。前者是指菌种在一定培养条件下生长繁殖，合成产物的过程，包括（）的选择及预处理、微生物（）的选育及扩大培养、（）选择及工艺条件控制等；后者是指利用物理、化学方法，对发酵液中的产物进行提取和精制的过程。
发酵泡菜厌氧呼吸过程产生的物质是（）。
以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是（）缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为（）发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
从沼气生产技术的角度来说，发酵是指在厌氧条件下，利用厌氧微生物，特别是（）新陈代谢的生理功能，将有机物转化成沼气的整个工艺生产过程。
泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）
泡菜发酵过程中均需要氧气的参与。
[多选] 发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）
[单选] 在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。
3、发酵工程又称为微生物工程，其原因是在生产中主要利用微生物生产生物产品。
面点的疏松中的微生物发酵疏松是利用（）在（）作为养料的情况下，发酵繁殖而使面点制品疏松的方法。
泡菜发酵发酵过程中起主要作用的微生物是（）
在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵，其次是酒精发酵和乳酸发酵。
微生物与我们人类的关系密切。其中泡菜是人们利用了的发酵作用；应用于酿醋；蘑菇等（）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用
121、泡菜发酵过程中，硝酸盐含量呈下降趋势，亚硝酸含量呈先升后降的趋势。
泡菜发酵完成后，泡菜卤水中含有的微生物主要有
124、泡菜发酵过程中，亚硝酸盐含量呈先降后升趋势，最后保持较高水平，所以泡菜不利于健康。
