大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。
用35%的鸡蛋蛋白和65%的土豆蛋白混食，生物价是至今食品中最高的。
对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。该食品蛋白质的表观消化率为（）
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（）。
禽肉类食品一般含蛋白质约20%，能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的（）低，易消化。
对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为539，粪氮为1.59，尿氮为2.59，粪代谢氮为0.89，尿内源性氮为2.19。该食品蛋白质的表观消化率为（）。
下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。
在新鲜的果蔬和畜禽蛋乳类食品中，蛋白质含量最高的是奶粉。
面包是谷物食品及人类食品中营养素含量最完全的，营养价值最高的。因为，经过（）后，淀粉充分糊化，非常有利于酶的作用，故面包的消化率也比较高。
食品中的蛋白质通过消化器官可以水解为简单的营养成分（）。
对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。该食品的蛋白质消化率计算方法是（）。
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）
食品烹调加热后蛋白质的消化吸收率会下降
熟食品较生食品中的蛋白质更容易消化，主要因为：（）
下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）
食品中蛋白质测定消化时，加入硫酸铜的作用是（）
用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是：消化、蒸馏、吸收和滴定。
"276.大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（）
从可消化率这个角度来说，以下食品中，营养价值最高的是（）
